Zencefil ve susamla marine edilip fırında çıtır çıtır pişirilen tofu; yanında ev yapımı, bol lezzetli bir yer fıstığı sosu.
Bu tarifi neden seveceksiniz?
Tofunun tadı oldukça nötrdür; yani iyi bir marinasyon sosuyla onu kolayca bambaşka bir şeye dönüştürebilirsiniz! Bu tarifte tofuyu zencefil, susam yağı ve agave şurubuyla tatlandırıyoruz; böylece tek başına bile çok lezzetli oluyor. Bir adım daha ileri gitmek ister misiniz? Yanına lezzeti yerinde bir yer fıstığı sosu hazırlayın.
İpuçları ve alternatifler
- Tofuyu ne kadar uzun preslerseniz o kadar çıtır olur; bu adımı atlamayın.
- Fıstık ezmeniz yok mu? Badem ya da kaju ezmesi de sosta iyi sonuç verir.
- Eksiksiz bir öğün için pirinç, dövülmüş yer fıstığı ve buharda pişmiş sebzelerle servis edin.
Bunlar da ilginizi çekebilir
- Mantarlı Taco Bowl (Vegan) — doyurucu, bitkisel bir bowl daha.
- Muz Çiçekli Vegan Sushi — yaratıcı bir vegan sushi akşamı için.
Poke Mar'da deneyin
Canınız mı çekti? Bunu (ya da çok benzerini) San Pedro Alcántara'daki restoranımızda tadabilirsiniz.
Yapılışı
- Tofuyu kâğıt havluyla kurulayın. Temiz bir beze sarın, üzerine ağır bir şey koyun ve en az 2 saat presleyin: ne kadar uzun süre preslenirse o kadar çıtır olur.
- Mısır nişastası hariç tüm marinasyon malzemelerini karıştırın. Tofuyu küp küp doğrayın ve marinasyon sosuyla harmanlayın. En az 2 saat dinlendirin.
- Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- Tofuyu mısır nişastasıyla harmanlayıp tepsiye yayın. Pişirme süresinin yarısında ters çevirerek, altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 20 dakika pişirin.
- Tofu fırındayken yer fıstığı sosunu hazırlayın: tüm malzemeleri küçük bir sos tenceresine alın ve karıştırarak kısık ateşte, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Önce 100 ml suyla başlayın; sos fazla koyulaşırsa kalan 50 ml suyu da ekleyin.
- Tofuyu hazır olur olmaz yer fıstığı sosuyla servis edin. Pirinç, dövülmüş yer fıstığı ve sebzelerle çok lezzetli olur.
