Tofuyu fırında gerçekten çıtır yapmanın püf noktası ve 28 g bitkisel protein içeren eksiksiz bir bowl.
Tofunun adı kötüye çıkmıştır, çünkü neredeyse her zaman yanlış pişirilir. Sorun malzemenin kendisinde değil, içindeki suda.
Tofuyu presleyin
Kâğıt havluya sarın, üzerine ağırlık koyun ve 30 dakika bekletin. Tofu, ağırlığının üçte birine varan miktarda su kaybeder ve marinasyon sosunu çok daha iyi emer.
Un değil, mısır nişastası
İnce bir mısır nişastası tabakası, fırında kızartmayı andıran kuru bir kabuk oluşturur; üstelik fazladan yağ gerekmez.
Tam protein
Tofu, edamame ve pirinci bir araya getirdiğinizde eksiksiz bir amino asit profili elde edersiniz; bu, bitkisel beslenmeye yeni başlayan pek çok kişinin aklını kurcalayan bir konudur.
Poke Mar'da deneyin
Canınız mı çekti? Bunu (ya da çok benzerini) San Pedro Alcántara'daki restoranımızda tadabilirsiniz.
Yapılışı
- Tofuyu kâğıt havluya sarın ve üzerine ağırlık koyarak 30 dakika presleyin.
- Tofuyu 2 cm'lik küpler halinde doğrayın; soya sosu, akçaağaç şurubu ve susam yağıyla karıştırın. 10 dakika marine edin.
- Fazla marinasyon sosunu süzün, mısır nişastasını serpin ve bütün küpler kaplanana kadar nazikçe karıştırın.
- Küpleri 200 °C fırında 25 dakika, pişme süresinin yarısında çevirerek, altın rengini alana kadar pişirin.
- Pirinci iki kâseye paylaştırın ve üzerine çıtır tofuyu yerleştirin.
- Edamameyi, havucu ve mor lahanayı ayrı bölümler halinde ekleyin.
- Üzerine teriyaki sosu gezdirin; kaju ve siyah susamla tamamlayın.
