Bira hamuruna bulanıp kızartılmış muz çiçeğiyle hazırlanan vegan 'balık' tacolar; soğan turşusu, Baja sosu, lahana salatası ve avokadoyla.
Bu tarifi neden seveceksiniz?
Bir sonraki taco geceniz için yaratıcı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, muz çiçeğinden yapılan bu vegan 'balık' tacolar tam aradığınız şey. Muz çiçeği, lif lif ayrılan kendine özgü dokusuyla, yosun ve limonla bir araya geldiğinde balığı şaşırtıcı derecede iyi taklit ediyor. Hiçbir hayvansal ürün içermeyen yeni bir şey denemek isteyen herkes için ideal olan bu yemek, gerçek bir lezzet patlaması sunuyor. Çıtır marul, soğan turşusu, kremamsı avokado ve limonlu, srirachalı ev yapımı Baja sosuyla bu tacolar damağınız için tam bir şölen olacak!
İpuçları ve alternatifler
- Mümkünse muz çiçeğini tam 4 saat marine edin: lezzette büyük fark yaratır.
- Özel bir fritöze gerek yok: birkaç santimetre yağ koyduğunuz orta boy, derin bir tencere fazlasıyla iş görür.
- Artan Baja sosu buzdolabında bir haftaya kadar dayanır; başka tacolarda ya da bowl'larda da çok iyi gider.
Bunlar da ilginizi çekebilir
- Muz Çiçekli Vegan Sushi — muz çiçeğini kullanmanın bir başka yaratıcı yolu.
- Mantarlı Taco Bowl (Vegan) — bitkisel taco lezzetinden daha fazlası için.
Poke Mar'da deneyin
Canınız mı çekti? Bunu (ya da çok benzerini) San Pedro Alcántara'daki restoranımızda tadabilirsiniz.
Yapılışı
- 'Balık' için: kutudaki muz çiçeğinin suyunu süzün. Salamurasından arınması için soğuk suyun altında dikkatlice durulayın ve orta boy bir kâseye alın. 'Balık' malzemelerinin geri kalanını ekleyin, üzerini kapatın ve mümkünse 4 saat buzdolabında marine edin.
- Soğan turşusu: mor soğanı çok keskin bir bıçakla olabildiğince ince dilimleyin. Bir kâseye alıp limon suyunu ekleyin. Buzdolabında mümkün olduğunca uzun süre bekletin.
- Baja sosu: tüm malzemeleri temiz bir kavanoza koyun, iyice çalkalayın ve buzdolabına kaldırın.
- Salata: orta boy bir kâsede ince jülyen doğranmış lahanayı salatanın diğer malzemeleriyle karıştırın. Üzerini kapatın ve kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
- Çıtır kaplama hamuru: orta boy bir kâsede unu ve kabartma tozunu karıştırın. Pişirmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Birayı da soğutun.
- Tacoları hazırlamak için: marine ettiğiniz muz çiçeğini buzdolabından çıkarıp bir tabağa alın. Çok keskin bir bıçakla taco boyutunda parçalara kesin. İsterseniz tortillaları kuru bir tavada ısıtın ve sıcak kalmaları için bir beze sarın. Orta boy, derin bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve yaklaşık 3-4 cm bitkisel yağ koyun. Yağ kızınca ateşi biraz kısın. Un karışımını buzdolabından çıkarın, birayı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. İki parça muz çiçeğini hamura bulayın; her yerinin iyice kaplandığından emin olun. Parçaları dikkatlice kızgın yağa bırakın. Yaklaşık 2 dakika, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirerek, her tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Çıkarıp kâğıt havlunun üzerinde yağını süzdürün. Kalan muz çiçeğiyle aynı işlemi tekrarlayın. Bir tortilla alın, biraz marul koyun, üzerine bir parça 'balık' yerleştirin; soğan turşusu, Baja sosu, lahana salatası, avokado ve kişnişle tamamlayıp üzerine biraz misket limonu sıkın.
