Mantar "kıyması", siyah fasulye ve baharatlı mısırla hazırlanan bu vegan bowl, eksiksiz bir öğünde bulunması gereken lifi, antioksidanları ve proteini bir arada sunuyor.
Bu tarifi neden seveceksiniz?
Kendinizi bu vegan taco bowl'un cazibesine bırakın. İyi yağlar, lif, antioksidanlar ve çok daha fazlasıyla dolu, hem sağlıklı hem lezzetli bir tabak.
"Kıyma": mantar, kereviz ve havuç
Güzelce baharatlanmış bu karışım size B grubu vitaminleri, C vitamini, potasyum ve mantarlar sayesinde D vitamini bile sağlıyor!
Pirinç ve yeşilliklerden gelen lif
Pirinç ve yeşilliklerle birlikte bu sebzeler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olan lifi sağlıyor. Toz kırmızı biber, kişniş ve kimyonda bulunan antioksidanlar da oksidatif stresi uzak tutmaya katkı sağlıyor.
Siyah fasulyeden gelen protein
Proteinsiz hiçbir öğün tam sayılmaz; bu tarifte protein siyah fasulyeden geliyor.
İpuçları ve alternatifler
- Siyah fasulyeniz yok mu? Barbunya ya da kırmızı fasulye de aynı işi görür.
- Daha acı seviyorsanız pul biberi artırın ya da üzerine biraz acı sos gezdirin.
- Daha hafif bir bowl için pirinç yerine karnabahar pirinci ya da kinoa kullanın.
Bu besleyici ve doyurucu tabağın tadını çıkarın!
Bunlar da ilginizi çekebilir
- Akdeniz Usulü Kinoa Salatası — lif dolu, vejetaryen bir seçenek daha.
- Acılı Sushi Bowl — canınız Japon esintili bir şey çekerse.
Poke Mar'da deneyin
Canınız mı çekti? Bunu (ya da çok benzerini) San Pedro Alcántara'daki restoranımızda tadabilirsiniz.
Yapılışı
- Havucu, kerevizi, soğanı ve mantarları mutfak robotunda ayrı ayrı çekin (bıçakla da doğrayabilirsiniz ama robot daha ince ve "etli" bir doku verir).
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Havuç, kereviz ve soğanı ekleyin; yumuşayıp camlaşana kadar pişirin.
- Başka bir tavada mantarları yaklaşık 5 dakika pişirin. Toz kırmızı biber, kişniş, kimyon, pul biber, soya sosu ve domates salçasını ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin.
- Havuçlu karışımı mantarlara ekleyin. Bir kenara alın.
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Siyah fasulye, mısır, toz kırmızı biber, kimyon ve sarımsağı ekleyin; orta-yüksek ateşte 5 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Bowl'ları hazırlayın: her birine yarım su bardağı pirinç, ezilmiş yarım avokado, bir avuç marul, çeyrek su bardağı salsa sosu, mantar "kıyması", baharatlı mısır ve fasulye, bir de taze kişniş koyun. Üzerine bir dilim misket limonu sıkın, afiyet olsun!
