İçi acılı ton balığı poke dolu, furikakeye bulanıp çıtır çıtır kızartılan pirinç topları. Plajda ya da arkadaşlarla paylaşmak için kolay bir atıştırmalık.
Neden bayılacaksınız
Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek kolay bir atıştırmalık mı arıyorsunuz? Bu pirinç toplarının içinde acılı ton balığı poke, dışında ise çıtır bir furikake kabuğu var. Arkadaşlarla bir yemeğe, pikniğe ya da plaj gününe götürmek için birebir.
İpuçları
- Her zaman çiğ tüketime uygun ton balığı kullanın. İspanya'da çiğ yenecek balığın anisakis riskine karşı en az beş gün -20 °C'de dondurulması zorunludur.
- Yağa attığınız bir pirinç tanesi hemen cızırdayarak yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır (yaklaşık 175-180 °C).
- Topları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, servisten hemen önce kızartabilirsiniz.
Bunlar da ilginizi çekebilir
- Adım Adım Klasik Somon Poke Bowl — klasik poke, adım adım.
- Mükemmel sushi pirinci — bu toplar için ideal temel.
Poke Mar'da Deneyin
Canınız çekti mi? Bunu (ya da çok benzerini) San Pedro Alcántara'daki mekânımızda tadabilirsiniz.
Yapılışı
- Poke'yi hazırlayın: mayonezi, sriracha'yı, susam yağını ve soya sosunu karıştırın. Ton balığını ve taze soğanı ekleyip nazikçe harmanlayın. Kullanana kadar buzdolabında bekletin.
- Derin kızartma için bir tencerede yaklaşık 700 ml yağı ısıtın.
- Pirinçten toplar yapıp bir tabağa koyun.
- 120 ml'lik plastik bir kaseyi, kenarlarından yaklaşık 7,5 cm taşacak şekilde streç filmle kaplayın.
- Bir pirinç topunu kasenin içine yerleştirin ve tabanı ve kenarları eşit şekilde kaplayacak biçimde bastırın. Pirinç yaklaşık 0,6 cm kalınlığında olmalı; bu, üst üste konmuş üç madeni paranın kalınlığı kadardır.
- Acılı ton balığı poke'yi kaşıkla pirincin ortasına koyun.
- Streç filmi dikkatlice toplayıp pirinci hafifçe sıkarak top haline getirin. Filmi çıkarın ve topu bir kenara alın.
- Furikakeyi kaseye koyun.
- Pirinç topunu ekleyin ve her tarafını furikakeyle kaplayın.
- Yağda 2 dakika kızartın; furikake ve pirinç hafifçe çıtırlaşmalı. Çıkarıp kâğıt havlu serili bir tabakta dinlendirin.
- Şef bıçağı ya da tırtıklı bir bıçakla ikiye veya dörde bölün.
- Yeşilliklerle ve sevdiğiniz kimchi ile servis edin.
