Un poke bowl colorido con salmón glaseado en soja y miel, canónigos, aguacate, manzana, maíz y guisantes. Fácil de montar y listo en 35 minutos.
Por qué te va a encantar
Este poke bowl reúne en un solo cuenco todo lo que pedimos a una comida de diario: salmón jugoso glaseado con soja y miel, arroz suelto, verdura fresca y un toque dulce de manzana y maíz. Cada ingrediente va en su sector, así que se monta en un momento y queda precioso en la mesa.
El poke nació en Hawái como comida de pescadores: pescado recién cortado y aliñado, servido sobre la marcha. En esta versión el salmón se cocina a la plancha, así que no necesitas pescado apto para consumo en crudo.
Consejos y variaciones
- ¿Prefieres arroz integral? Queda igual de bien; solo alarga la cocción a unos 30-35 minutos.
- Rocía la manzana con unas gotas de lima nada más cortarla para que no se oscurezca.
- Cambia las pipas de girasol por sésamo tostado o por tu mezcla de semillas favorita.
- Para una versión vegetariana, sustituye el salmón por tofu marinado en la misma salsa de soja y miel.
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Pruébalo en Poke Mar
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Elaboración
- Lleva a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Añade el arroz y cuécelo según el paquete (unos 15-18 minutos). Escúrrelo y deja que se temple.
- Mientras tanto, mezcla la salsa de soja con la miel y marina los lomos de salmón durante 10-15 minutos.
- Calienta una sartén con un hilo de aceite y cocina el salmón 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté hecho por dentro pero siga jugoso. Déjalo reposar un par de minutos y córtalo en dados.
- Pela el aguacate y córtalo en dados. Lava la manzana y córtala en láminas finas; rocíala con unas gotas de lima para que no se oxide. Escurre los guisantes y el maíz.
- Reparte el arroz en dos boles y coloca encima, por secciones, los canónigos, el salmón, el aguacate, la manzana, los guisantes y el maíz.
- Aliña con el aceite de oliva y el zumo de lima, y termina con las pipas de girasol.
