Spicy mayo, ponzu cítrico y mango-chili. Tres salsas fáciles, con ingredientes de supermercado y listas en cinco minutos.
La salsa es lo que convierte un cuenco de ingredientes sueltos en un poke bowl. En Poke Mar las hacemos todas en casa, y estas tres son las que más nos piden.
Regla de oro
Usa la salsa con moderación: dos cucharadas por bowl son suficientes. Si te pasas, el arroz se empapa y pierdes la textura.
Conservación
La spicy mayo y la de mango aguantan cinco días en nevera en un bote hermético. El ponzu, hasta dos semanas.
Elaboración
- Para la spicy mayo, mezcla la mayonesa con la sriracha y la lima hasta obtener un color naranja uniforme.
- Para el ponzu, combina la soja, el limón, el mirin y el vinagre. Remueve y deja reposar 5 minutos.
- Para la mango-chili, tritura el mango con la lima, la guindilla y la miel hasta que quede fina.
- Ajusta de sal y pimienta cada salsa por separado.
- Guarda cada una en un bote hermético y refrigera hasta el momento de servir.
