Bolas de arroz rellenas de poke de atún picante, rebozadas en furikake y fritas hasta quedar crujientes. Un aperitivo fácil para compartir en la playa o con amigos.
Por qué te va a encantar
¿Buscas un aperitivo fácil que sorprenda a tu familia y amigos? Estas bombas de arroz esconden poke de atún picante bajo una capa crujiente de furikake. Son perfectas para llevar a una comida con amigos, a un picnic o a un día de playa.
Consejos
- Usa siempre atún apto para consumo en crudo. En España, el pescado que se va a comer crudo debe congelarse a -20 °C durante al menos cinco días para prevenir el anisakis.
- El aceite está listo cuando un grano de arroz sube a la superficie burbujeando al momento (unos 175-180 °C).
- Puedes montar las bolas con antelación y guardarlas en la nevera; fríelas justo antes de servir.
También te puede interesar
- Poke bowl de salmón clásico — el poke de siempre, paso a paso.
- Arroz de sushi perfecto — la base ideal para estas bombas.
Pruébalo en Poke Mar
¿Se te ha antojado? Puedes disfrutarlo (o algo muy parecido) en nuestro local de San Pedro Alcántara.
Elaboración
- Prepara el poke: mezcla la mayonesa, la sriracha, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Añade el atún y la cebolleta y mezcla con cuidado. Guárdalo en la nevera hasta usarlo.
- Calienta unos 700 ml de aceite en una olla para freír.
- Forma bolas con el arroz y colócalas en un plato.
- Forra un bol de plástico de 120 ml con film transparente, dejando que sobresalga unos 7,5 cm por los bordes.
- Coloca una bola de arroz dentro del bol y presiónala para que cubra el fondo y las paredes de forma uniforme. La capa de arroz debe tener unos 0,6 cm de grosor, más o menos lo que miden tres monedas apiladas.
- Pon el poke de atún picante con una cuchara en el centro del arroz.
- Junta con cuidado los bordes del film y cierra el arroz formando una bola, apretando ligeramente. Retira el film y reserva la bola.
- Pon el furikake en el bol.
- Añade la bola de arroz y rebózala por completo con el furikake.
- Fríela durante 2 minutos: el furikake y el arroz deben quedar ligeramente crujientes. Sácala y déjala reposar sobre un plato con papel de cocina.
- Córtala por la mitad o en cuartos con un cuchillo de chef o de sierra.
- Sirve con las hojas verdes y tu kimchi favorito.
