Un poke bowl rápido y fácil para entre semana, cargado de salmón rico en omega-3, fibra y todo el picante que te apetezca.
Por qué te va a encantar
Este bol de sushi picante es la cena perfecta para un día entre semana: rápida, fácil y capaz de dejarte satisfecho (sin vaciarte el bolsillo).
Ingrediente estrella: el salmón
El salmón es una fuente de proteína de alta calidad, rica en ácidos grasos omega-3. En la dieta occidental típica solemos quedarnos cortos de estos ácidos grasos esenciales, relacionados con la salud cerebral, la reducción de la inflamación y la prevención de enfermedades cardíacas.
Fibra y antioxidantes
Este bol está lleno de verdura. Como la mayoría de la gente no llega a la fibra que necesita, aprovechar cualquier ocasión para sumar fibra es clave, y este bol es ideal para eso. Ayuda a controlar el apetito, regular el azúcar en sangre y cuidar la salud digestiva.
Consejos y variaciones
- ¿No tienes sriracha? Sustitúyela por gochujang o un chorrito de aceite picante.
- ¿Lo prefieres más suave? Usa la mitad de sriracha y omite el jalapeño.
- Cambia el arroz por arroz de coliflor para una versión baja en carbohidratos.
Y lo más importante: aquí no hay sitio para platos aburridos. Cuanto más sabor, mejor: comer sano no tiene por qué ser soso.
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- Bol de sushi de salmón — una versión más contundente, con salmón al horno.
- Ensalada de quinoa mediterránea — una opción vegetariana más ligera para acompañar.
Pruébalo en Poke Mar
¿Se te ha antojado? Puedes disfrutarlo (o algo muy parecido) en nuestro local de San Pedro Alcántara.
Elaboración
- Con un cuchillo afilado, corta el salmón en dados de unos 2,5 cm y colócalo en un bol mediano.
- Añade al salmón la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la sal marina, la sriracha, el jengibre en polvo, la miel picante y la cebolleta. Mezcla bien y deja marinar en la nevera 5-10 minutos.
- Reparte el arroz cocido en 2 boles. Añade a cada uno la mitad del salmón y riega con la salsa de marinar.
- Reparte en los boles el aguacate, los rabanitos, la col morada, el jalapeño y el pepino.
- Sirve, si quieres, con sésamo extra, cebolleta y mayonesa de chipotle.
