Un bol delicioso y sin remordimientos: salmón al horno, aguacate, edamame y verduras crujientes con salsa de soja y jengibre, y aioli de sriracha.
Por qué te va a encantar
¿Buscas una opción de comida que sea deliciosa y, a la vez, te haga sentir bien contigo mismo? Este bol de sushi de salmón es rico en sabor y en nutrientes.
Salmón
Una fuente de proteína de alta calidad, rica en vitamina B12 (mantiene sanos la sangre y el sistema nervioso, y ayuda a fabricar ADN), potasio (ayuda a controlar la tensión arterial) y, sobre todo, omega-3, un ácido graso esencial que el cuerpo necesita pero no puede producir por sí mismo, y que fortalece el corazón y el cerebro.
Aguacate
El aguacate es una fuente de nutrientes increíble: folato, magnesio e incluso vitamina C. Cargado de grasas saludables, ayuda a sentirte saciado durante más tiempo.
Consejos y variaciones
- ¿Con poco tiempo? Cambia el salmón al horno por salmón a la plancha (listo en unos 6 minutos).
- ¿Sin vinagre de arroz? El vinagre de vino blanco con una pizca de azúcar funciona como sustituto.
- Si no tomas huevo, usa una mayonesa vegana como base del aioli.
¡Manos a la obra!
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Pruébalo en Poke Mar
¿Se te ha antojado? Puedes disfrutarlo (o algo muy parecido) en nuestro local de San Pedro Alcántara.
Elaboración
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Precalienta el horno a 220 °C. Sazona el salmón con sal, pimienta y zumo de limón fresco. Hornea durante 15-20 minutos.
- Prepara la salsa de soja y jengibre mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Bate hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.
- Prepara el aioli de sriracha mezclando la mayonesa y la sriracha. Reserva.
- Para montar los boles, añade el arroz. Encima coloca una porción de salmón, aguacate, rodajas de pepino, cebolleta, edamame, rábano sandía, zanahoria rallada y col morada. Riega con el aioli de sriracha y la salsa de soja y jengibre. Decora con semillas de sésamo y ¡a disfrutar!
