مايونيز حار، بونزو حمضي، ومانجو-تشيلي. ثلاث صلصات سهلة، بمكونات متوفرة في السوبرماركت وجاهزة خلال خمس دقائق.
الصلصة هي ما يحوّل وعاءً من المكونات المتفرقة إلى بول بوكيه حقيقي. في Poke Mar نحضّرها جميعاً في المطبخ، وهذه الصلصات الثلاث هي الأكثر طلباً من زبائننا.
القاعدة الذهبية
استخدم الصلصة باعتدال: ملعقتان كبيرتان لكل بول كافيتان. إذا أفرطت فيها، يتشرّب الأرز الصلصة وتفقد القوام المطلوب.
الحفظ
يمكن حفظ مايونيز الحار وصلصة المانجو خمسة أيام في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق. أما البونزو فيدوم حتى أسبوعين.
طريقة التحضير
- لتحضير المايونيز الحار، امزج المايونيز مع صلصة السريراتشا وعصير الليم حتى يصبح اللون برتقالياً متجانساً.
- لتحضير البونزو، امزج صلصة الصويا والليمون والميرين والخل. قلّب واترك الخليط يرتاح 5 دقائق.
- لتحضير صلصة المانجو-تشيلي، اهرس المانجو مع الليم والفلفل الحار والعسل حتى يصبح القوام ناعماً.
- اضبط الملح والفلفل في كل صلصة على حدة.
- احفظ كل صلصة في وعاء محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
