Оригинальные веганские суши, в которых растительной заменой рыбы служит обжаренный в панировке цветок банана.
Почему вам это понравится
Хочется суши, но вы веган? С этими суши из цветка банана вы ничего не упустите. Цветок банана — сердцевина в форме цветка, которая растёт у основания банановой грозди, — на удивление убедительная растительная замена рыбе. Вкус у него довольно нейтральный, поэтому он прекрасно впитывает ароматы других ингредиентов, а в панировке и после обжарки приобретает текстуру, очень близкую к текстуре жареной рыбы. Именно это делает его идеальным для веганских суши.
Советы и вариации
- Не нашли цветок банана в своём магазине? Поищите его в отделе консервов в магазинах азиатских продуктов.
- Сделайте блюдо безглютеновым: возьмите муку и панко без глютена, а вместо соевого соуса — кокосовые аминос.
- Подайте отдельно соевый соус и маринованный имбирь.
Вам также может понравиться
- Тако-боул с шампиньонами (веганский) — ещё одно оригинальное растительное основное блюдо.
- Средиземноморский салат с киноа — более лёгкий вегетарианский гарнир к нему.
Попробуйте в Poke Mar
Уже захотелось? Вы можете попробовать это блюдо (или что-то очень похожее) в нашем ресторане в Сан-Педро-Алькантаре.
Приготовление
- Слейте с цветка банана жидкость, промойте его водой и дайте хорошо стечь.
- В миске смешайте муку, луковый порошок и соевый соус; влейте миндальное молоко и размешайте до однородности. Панко высыпьте на тарелку.
- Нарежьте цветок банана небольшими полосками. Обмакните каждый кусочек в кляр, затем обваляйте в панко, слегка прижимая. Повторите со всеми кусочками.
- Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте цветок банана в панировке со всех сторон до золотистого цвета. Отложите.
- Сварите рис для суши с рисовым уксусом и водой, которая покрывает его на палец; варите на слабом огне 15 минут и дайте немного остыть.
- Удалите из огурца семена и нарежьте его тонкими полосками; морковь тоже нарежьте тонкими полосками.
- Положите лист нори на коврик для суши. Распределите по нори половину риса. В середину выложите немного жареного цветка банана, огурец и морковь. Плотно сверните. Нарежьте острым ножом и по желанию посыпьте кунжутом. Приятного аппетита!
