Uma salada fresca de quinoa e grão-de-bico com pepino, tomate cherry, feta e um vinagrete de limão. Perfeita como prato único ou acompanhamento.
Porque vais adorar
Procuras uma forma fácil de refrescar a tua alimentação? Esta salada de quinoa à moda mediterrânica é a opção perfeita para um lanche (ou até para um prato principal) quando queres sentir-te bem.
Grão-de-bico
Rico em vitaminas e minerais, fornece também ferro, folato e zinco, e é uma alternativa perfeita à carne, rica em proteína, para quem segue uma alimentação de base vegetal.
Quinoa
Sem glúten e rica em proteína, a quinoa é um dos poucos alimentos vegetais que contém os 9 aminoácidos essenciais em quantidades suficientes. E, como se isso não bastasse, é também rica em fibra, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio e vitamina E. Como dizemos sempre... uma superestrela.
Dicas e variações
- Junta frango grelhado ou camarão para a transformares num prato principal mais substancial.
- Não tens feta? Queijo de cabra esmigalhado também fica ótimo.
- Prepara-a com antecedência — conserva-se bem no frigorífico até 3 dias.
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- Bowl de tacos de cogumelos (vegano) — outro bowl vegetal cheio de fibra.
- Bowl de sushi de salmão — se queres juntar proteína rica em ómega-3 à tua semana.
Experimenta na Poke Mar
Já te apeteceu? Podes desfrutar disto (ou de algo muito parecido) no nosso restaurante em San Pedro Alcántara.
Confeção
- Coze a quinoa num tacho, seguindo as instruções da embalagem.
- Corta todos os legumes em pedaços pequenos.
- Mistura todos os ingredientes da salada numa taça grande.
- Junta todos os ingredientes do vinagrete à taça e mistura bem.
- Serve de imediato, ou deixa arrefecer no frigorífico 30 minutos antes de servir.
