Um poke bowl colorido com salmão glaceado em soja e mel, canónigos, abacate, maçã, milho e ervilhas. Fácil de montar e pronto em 35 minutos.
Porque vais adorar
Este poke bowl junta numa só taça tudo o que pedimos a uma refeição do dia a dia: salmão suculento glaceado com soja e mel, arroz soltinho, verdura fresca e um toque doce de maçã e milho. Cada ingrediente tem o seu lugar, por isso monta-se num instante e fica lindo na mesa.
O poke nasceu no Havai como comida de pescadores: peixe acabado de cortar e temperado, servido na hora. Nesta versão, o salmão é cozinhado na frigideira, por isso não precisas de peixe próprio para consumo cru.
Dicas e variações
- Preferes arroz integral? Fica igualmente bem; basta prolongar a cozedura para uns 30-35 minutos.
- Rega a maçã com umas gotas de lima logo depois de a cortares, para não escurecer.
- Troca as sementes de girassol por sésamo torrado ou pela tua mistura de sementes preferida.
- Para uma versão vegetariana, substitui o salmão por tofu marinado no mesmo molho de soja e mel.
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Confeção
- Leva ao lume uma panela com água e uma pitada de sal. Quando ferver, junta o arroz e coze-o segundo a embalagem (cerca de 15-18 minutos). Escorre e deixa amornar.
- Entretanto, mistura o molho de soja com o mel e marina os lombos de salmão durante 10-15 minutos.
- Aquece uma frigideira com um fio de azeite e cozinha o salmão 2-3 minutos de cada lado, até estar cozinhado por dentro mas ainda suculento. Deixa repousar uns minutos e corta-o em cubos.
- Descasca o abacate e corta-o em cubos. Lava a maçã e corta-a em fatias finas; rega com umas gotas de lima para não escurecer. Escorre as ervilhas e o milho.
- Distribui o arroz por duas taças e coloca por cima, por secções, os canónigos, o salmão, o abacate, a maçã, as ervilhas e o milho.
- Tempera com o azeite e o sumo de lima e termina com as sementes de girassol.
