Um poke bowl rápido e fácil para os dias de semana, cheio de salmão rico em ómega-3, fibra e todo o picante que apetecer.
Porque vais adorar
Este bowl de sushi picante é o jantar perfeito para um dia de semana: rápido, fácil e capaz de te deixar satisfeito (sem esvaziar a carteira).
Ingrediente estrela: o salmão
O salmão é uma fonte de proteína de alta qualidade, rica em ácidos gordos ómega-3. Na dieta ocidental típica costumamos ficar aquém destes ácidos gordos essenciais, associados à saúde do cérebro, à redução da inflamação e à prevenção de doenças cardíacas.
Fibra e antioxidantes
Este bowl está cheio de legumes. Como a maioria das pessoas não chega à quantidade de fibra de que precisa, aproveitar todas as ocasiões para somar fibra é fundamental, e este bowl é ideal para isso. Ajuda a controlar o apetite, a regular o açúcar no sangue e a cuidar da saúde digestiva.
Dicas e variações
- Não tens sriracha? Substitui-a por gochujang ou um fio de óleo picante.
- Preferes mais suave? Usa metade da sriracha e dispensa o jalapeño.
- Troca o arroz por arroz de couve-flor para uma versão baixa em hidratos de carbono.
E o mais importante: aqui não há lugar para pratos aborrecidos. Quanto mais sabor, melhor — comer de forma saudável não tem de ser insípido.
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- Bowl de sushi de salmão — uma versão mais substancial, com salmão no forno.
- Salada de quinoa mediterrânica — uma opção vegetariana mais leve para acompanhar.
Experimenta na Poke Mar
Já te apeteceu? Podes desfrutar disto (ou de algo muito parecido) no nosso restaurante em San Pedro Alcántara.
Confeção
- Com uma faca afiada, corta o salmão em cubos de cerca de 2,5 cm e coloca-os numa taça média.
- Junta ao salmão o molho de soja, o óleo de sésamo, as sementes de sésamo, o sal marinho, a sriracha, o gengibre em pó, o mel picante e a cebola nova. Mistura bem e deixa marinar no frigorífico 5-10 minutos.
- Distribui o arroz cozido por 2 bowls. Junta a cada um metade do salmão e rega com o molho da marinada.
- Distribui pelos bowls o abacate, os rabanetes, a couve-roxa, o jalapeño e o pepino.
- Serve, se quiseres, com mais sementes de sésamo, cebola nova e maionese de chipotle.
