Trikset for å få tofuen virkelig sprø i ovnen, og en komplett bowl med 28 g vegetabilsk protein.
Tofu har dårlig rykte fordi den nesten alltid tilberedes feil. Problemet er ikke ingrediensen — det er vannet.
Press tofuen
Pakk den inn i kjøkkenpapir, legg noe tungt oppå og la den stå i 30 minutter. Den mister opptil en tredjedel av vekten i vann og suger opp marinaden mye bedre.
Maisenna, ikke mel
Et tynt lag maisenna gir en tørr, sprø skorpe i ovnen som etterligner frityrsteking uten ekstra olje.
Komplett protein
Ved å kombinere tofu, edamame og ris får du en komplett aminosyreprofil, noe mange som er nye i plantebasert kosthold lurer på.
Fremgangsmåte
- Press tofuen innpakket i kjøkkenpapir med noe tungt oppå i 30 minutter.
- Skjær den i terninger på 2 cm og bland med soyasaus, sirup og sesamolje. La marinere i 10 minutter.
- La overflødig marinade renne av, dryss over maisenna og bland forsiktig til alle terningene er dekket.
- Stek på 200 °C i 25 minutter, snu dem halvveis i steketiden, til de er gyldenbrune.
- Fordel risen i to boller og legg den sprø tofuen på toppen.
- Tilsett edamame, gulrot og rødkål i egne felt.
- Ha over teriyakisaus og avslutt med cashewnøttene og den svarte sesamen.
