Een heerlijke bowl zonder schuldgevoel: zalm uit de oven, avocado, edamame en knapperige groenten met soja-gembersaus en sriracha-aioli.
Waarom je dit lekker gaat vinden
Op zoek naar een maaltijd die heerlijk is en waar je je ook nog eens goed bij voelt? Deze sushi bowl met zalm zit vol smaak én vol voedingsstoffen.
Zalm
Een eiwitbron van hoge kwaliteit, rijk aan vitamine B12 (houdt je bloed en je zenuwstelsel gezond en helpt bij de aanmaak van DNA), kalium (helpt je bloeddruk onder controle te houden) en vooral omega-3, een essentieel vetzuur dat je lichaam nodig heeft maar niet zelf kan aanmaken, en dat je hart en je hersenen versterkt.
Avocado
Avocado is een ongelooflijke bron van voedingsstoffen: folaat, magnesium en zelfs vitamine C. Hij zit boordevol gezonde vetten en helpt je zo langer verzadigd te blijven.
Tips en variaties
- Weinig tijd? Vervang de zalm uit de oven door zalm uit de pan (in zo'n 6 minuten klaar).
- Geen rijstazijn? Witte wijnazijn met een snufje suiker werkt prima als vervanger.
- Eet je geen ei? Gebruik dan vegan mayonaise als basis voor de aioli.
Aan de slag!
Misschien vind je dit ook lekker
- Pittige sushi bowl — een sneller alternatief zonder koken, met een pittige toets.
- Taco bowl met champignons (vegan) — voor een plantaardige avond.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Breng de zalm op smaak met zout, peper en vers citroensap. Bak hem 15-20 minuten in de oven.
- Maak de soja-gembersaus: meng de sojasaus, de rijstazijn, de suiker, de sesamolie, de gember en de knoflook. Klop door tot de suiker is opgelost. Zet apart.
- Maak de sriracha-aioli door de mayonaise en de sriracha te mengen. Zet apart.
- Verdeel voor het opmaken de rijst over de kommen. Leg daarop een portie zalm, avocado, plakjes komkommer, lente-ui, edamame, watermeloenradijs, geraspte wortel en rode kool. Besprenkel met de sriracha-aioli en de soja-gembersaus. Werk af met sesamzaad en smullen maar!
