Een kleurrijke poke bowl met zalm in een soja-honingglazuur, veldsla, avocado, appel, maïs en doperwten. Makkelijk samen te stellen en klaar in 35 minuten.
Waarom je dit lekker gaat vinden
Deze poke bowl brengt in één kom alles samen wat we van een doordeweekse maaltijd willen: sappige zalm met een soja-honingglazuur, luchtige rijst, vers groen en een zoete toets van appel en maïs. Elk ingrediënt krijgt zijn eigen vak, dus je hebt hem zo samengesteld en hij staat prachtig op tafel.
Poke ontstond op Hawaï als eten van vissers: vers gesneden, gekruide vis, ter plekke gegeten. In deze versie wordt de zalm in de pan gebakken, dus je hebt geen vis nodig die geschikt is om rauw te eten.
Tips en variaties
- Liever zilvervliesrijst? Dat werkt net zo goed; verleng de kooktijd tot ongeveer 30-35 minuten.
- Besprenkel de appel direct na het snijden met een paar druppels limoen, zodat hij niet bruin wordt.
- Vervang de zonnebloempitten door geroosterd sesamzaad of je favoriete zadenmix.
- Maak er een vegetarische versie van met tofu, gemarineerd in dezelfde soja-honingsaus.
Misschien vind je dit ook lekker
- Klassieke poke bowl met zalm, stap voor stap — de traditionele versie met gemarineerde rauwe zalm.
- Drie huisgemaakte sauzen voor poke — voor een nieuwe draai aan je bowl.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? In onze zaak in San Pedro Alcántara maken we poke bowls vers op bestelling, met zalm, tonijn, kip en vegan opties.
Bereiding
- Breng een pan water met een snufje zout aan de kook. Voeg de rijst toe en kook hem volgens de verpakking (ongeveer 15-18 minuten). Giet af en laat iets afkoelen.
- Meng ondertussen de sojasaus met de honing en marineer de zalmfilets er 10-15 minuten in.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de zalm 2-3 minuten per kant, tot hij gaar is maar nog sappig. Laat een paar minuten rusten en snijd hem in blokjes.
- Schil de avocado en snijd hem in blokjes. Was de appel en snijd hem in dunne plakjes; besprenkel met een paar druppels limoen zodat hij niet bruin wordt. Laat de doperwten en de maïs uitlekken.
- Verdeel de rijst over twee kommen en leg de veldsla, zalm, avocado, appel, doperwten en maïs er in vakken op.
- Besprenkel met de olijfolie en het limoensap en werk af met de zonnebloempitten.
