Een lichte, koolhydraatarme poke bowl met gerookte zalm, mango, komkommer en radijs. Klaar in 12 minuten.
Waarom je dit lekker gaat vinden
Een poke bowl is het perfecte lichte, frisse gerecht voor warme dagen. Doordat je konjacrijst gebruikt, bevat deze versie minder koolhydraten, en of je nu kiest voor gerookte zalm, knapperige groenten, romige mango of alles tegelijk: het is een vullend, gezond gerecht dat bovendien prachtig staat op tafel.
Tips en variaties
- Liever rauw? Gebruik rauwe zalm van sushikwaliteit in plaats van gerookte.
- Geen verse mango? Diepvriesmango werkt net zo goed — laat hem eerst ontdooien.
- Wil je het pittiger? Doe er vlak voor het serveren een scheutje sriracha-mayonaise overheen.
Misschien vind je dit ook lekker
- Sushi bowl met zalm — een stevigere versie, met zalm uit de oven.
- Pittige sushi bowl — voor als je zin hebt in meer pit.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.
Bereiding
- Snijd de komkommer in halve maantjes, de mango in blokjes en de radijs in plakjes.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; gebruik je konjacrijst, spoel hem dan af onder koud water, laat hem uitlekken en warm hem ongeveer 2 minuten op in een pan.
- Meng de rijstazijn en de agavesiroop door de rijst; voeg naar wens een snufje zout toe.
- Verdeel de rijst, de groenten, de mango en de gerookte zalm over 2 bowls.
- Bestrooi met sesamzaad en voeg sojasaus naar smaak toe.
