Een snelle, makkelijke poke bowl voor doordeweeks, boordevol omega-3-rijke zalm, vezels en zo veel pit als je zelf wilt.
Waarom je dit lekker gaat vinden
Deze pittige sushi bowl is het perfecte avondeten voor doordeweeks: snel, makkelijk en genoeg om je echt verzadigd achter te laten (zonder dat het je veel geld kost).
Steringrediënt: de zalm
Zalm is een eiwitbron van hoge kwaliteit, rijk aan omega-3-vetzuren. In het typische westerse eetpatroon komen we meestal tekort aan deze essentiële vetzuren, die in verband worden gebracht met de gezondheid van de hersenen, minder ontstekingen en het voorkomen van hart- en vaatziekten.
Vezels en antioxidanten
Deze bowl zit vol groente. Omdat de meeste mensen niet aan de vezels komen die ze nodig hebben, is elke gelegenheid om er wat bij te pakken belangrijk, en deze bowl is daar ideaal voor. Hij helpt je eetlust onder controle te houden, je bloedsuiker te reguleren en je spijsvertering gezond te houden.
Tips en variaties
- Geen sriracha in huis? Vervang hem door gochujang of een scheutje chiliolie.
- Liever wat milder? Gebruik de helft van de sriracha en laat de jalapeño weg.
- Vervang de rijst door bloemkoolrijst voor een koolhydraatarme versie.
En het belangrijkste: saaie gerechten komen er hier niet in. Hoe meer smaak, hoe beter — gezond eten hoeft niet flauw te zijn.
Misschien vind je dit ook lekker
- Sushi bowl met zalm — een stevigere versie, met zalm uit de oven.
- Mediterrane quinoasalade — een lichtere vegetarische optie ernaast.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.
Bereiding
- Snijd de zalm met een scherp mes in blokjes van ongeveer 2,5 cm en doe ze in een middelgrote kom.
- Voeg de sojasaus, de sesamolie, het sesamzaad, het zeezout, de sriracha, de gemalen gember, de pittige honing en de bosui toe aan de zalm. Meng goed en laat 5-10 minuten marineren in de koelkast.
- Verdeel de gekookte rijst over 2 bowls. Leg op elke bowl de helft van de zalm en schep de marinade eroverheen.
- Verdeel de avocado, de radijsjes, de rodekool, de jalapeño en de komkommer over de bowls.
- Serveer desgewenst met extra sesamzaad, bosui en chipotlemayonaise.
