La différence entre un açaí bowl et un smoothie servi dans un bol tient à la proportion de liquide. On vous livre la nôtre.
L'erreur la plus fréquente est d'ajouter trop de liquide. Un açaí bowl doit pouvoir soutenir le granola sans qu'il s'enfonce.
Toujours congelé
Utilisez de la pulpe d'açaï congelée et de la banane congelée. Si le fruit est à température ambiante, le résultat sera un smoothie, pas un bowl.
Peu de liquide
Commencez avec 40 ml de boisson végétale et n'en ajoutez que si le mixeur bloque. Moins, c'est mieux.
Les toppings à la fin
Ajoutez-les juste avant de servir pour qu'ils gardent leur croquant.
Préparation
- Sortez la pulpe d'açaï du congélateur et laissez-la 2 minutes à température ambiante.
- Mixez l'açaï avec la banane congelée et la boisson d'amande jusqu'à obtenir une crème épaisse.
- Si le mixeur bloque, ajoutez la boisson végétale par tranches de 10 ml. Pas plus.
- Versez la crème dans un bol froid et lissez la surface.
- Disposez par-dessus le granola, les fraises coupées en lamelles et les graines de chia.
- Terminez avec un filet de beurre de cacahuète et de la noix de coco râpée. Servez aussitôt.
