Un bol délicieux et sans culpabilité : saumon au four, avocat, edamame et légumes croquants, avec sauce soja-gingembre et aïoli de sriracha.
Pourquoi vous allez l'adorer
Vous cherchez un plat qui soit délicieux et qui, en même temps, vous fasse du bien ? Ce bol de sushi au saumon est riche en saveur et en nutriments.
Saumon
Une source de protéines de grande qualité, riche en vitamine B12 (elle garde le sang et le système nerveux en bonne santé et participe à la fabrication de l'ADN), en potassium (il aide à contrôler la tension artérielle) et, surtout, en oméga-3, un acide gras essentiel dont le corps a besoin mais qu'il ne sait pas produire lui-même, et qui renforce le cœur et le cerveau.
Avocat
L'avocat est une source de nutriments incroyable : folates, magnésium et même vitamine C. Bourré de bonnes graisses, il aide à se sentir rassasié plus longtemps.
Conseils et variantes
- Peu de temps devant vous ? Remplacez le saumon au four par du saumon à la poêle (prêt en 6 minutes environ).
- Pas de vinaigre de riz ? Du vinaigre de vin blanc avec une pincée de sucre fait l'affaire.
- Si vous ne mangez pas d'œufs, utilisez une mayonnaise vegan comme base de l'aïoli.
Allez, au travail !
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À essayer chez Poke Mar
Envie d'y goûter ? Vous pouvez déguster ce plat (ou quelque chose de très proche) dans notre restaurant de San Pedro Alcántara.
Préparation
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Préchauffez le four à 220 °C. Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et du jus de citron frais. Enfournez 15-20 minutes.
- Préparez la sauce soja-gingembre en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réservez.
- Préparez l'aïoli de sriracha en mélangeant la mayonnaise et la sriracha. Réservez.
- Pour monter les bols, commencez par le riz. Ajoutez par-dessus une portion de saumon, de l'avocat, des rondelles de concombre, de l'oignon nouveau, de l'edamame, du radis pastèque, de la carotte râpée et du chou rouge. Arrosez d'aïoli de sriracha et de sauce soja-gingembre. Parsemez de graines de sésame et régalez-vous !
