Un poke bowl coloré avec du saumon glacé soja-miel, de la mâche, de l'avocat, de la pomme, du maïs et des petits pois. Facile à composer et prêt en 35 minutes.
Pourquoi vous allez l'adorer
Ce poke bowl réunit dans un seul bol tout ce qu'on attend d'un repas du quotidien : un saumon moelleux glacé soja-miel, du riz bien détaché, de la verdure fraîche et une touche sucrée de pomme et de maïs. Chaque ingrédient a sa place, alors il se compose en un instant et fait son effet à table.
Le poke est né à Hawaï comme un repas de pêcheurs : du poisson fraîchement coupé et assaisonné, mangé sur le pouce. Dans cette version, le saumon est cuit à la poêle : pas besoin de poisson adapté à la consommation crue.
Conseils et variantes
- Vous préférez le riz complet ? Il fonctionne tout aussi bien ; prolongez simplement la cuisson à 30-35 minutes environ.
- Arrosez la pomme de quelques gouttes de citron vert dès que vous la coupez pour qu'elle ne brunisse pas.
- Remplacez les graines de tournesol par du sésame grillé ou votre mélange de graines préféré.
- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par du tofu mariné dans la même sauce soja-miel.
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À essayer chez Poke Mar
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Préparation
- Portez à ébullition une casserole d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et faites-le cuire selon le paquet (environ 15-18 minutes). Égouttez-le et laissez-le tiédir.
- Pendant ce temps, mélangez la sauce soja avec le miel et faites mariner les pavés de saumon 10-15 minutes.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et faites cuire le saumon 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur tout en restant moelleux. Laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en dés.
- Pelez l'avocat et coupez-le en dés. Lavez la pomme et coupez-la en fines lamelles ; arrosez-la de quelques gouttes de citron vert pour qu'elle ne noircisse pas. Égouttez les petits pois et le maïs.
- Répartissez le riz dans deux bols et disposez dessus, par sections, la mâche, le saumon, l'avocat, la pomme, les petits pois et le maïs.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron vert, puis terminez avec les graines de tournesol.
