Un poke bowl rapide et facile à préparer en semaine, plein de saumon riche en oméga-3, de fibres et de tout le piquant que vous voulez.
Pourquoi vous allez l'adorer
Ce bol de sushi épicé est le dîner parfait pour un jour de semaine : rapide, facile et capable de vous rassasier (sans vous ruiner).
Ingrédient vedette : le saumon
Le saumon est une source de protéines de haute qualité, riche en acides gras oméga-3. Dans l'alimentation occidentale typique, nous manquons souvent de ces acides gras essentiels, associés à la santé du cerveau, à la réduction de l'inflammation et à la prévention des maladies cardiaques.
Fibres et antioxydants
Ce bol déborde de légumes. Comme la plupart des gens ne consomment pas assez de fibres, profiter de chaque occasion d'en ajouter est essentiel, et ce bol est idéal pour ça. Il aide à contrôler l'appétit, à réguler la glycémie et à prendre soin de la digestion.
Conseils et variantes
- Pas de sriracha ? Remplacez-la par du gochujang ou un filet d'huile pimentée.
- Vous le préférez plus doux ? Mettez moitié moins de sriracha et laissez tomber le jalapeño.
- Remplacez le riz par du riz de chou-fleur pour une version pauvre en glucides.
Et surtout : ici, pas de place pour les plats ennuyeux. Plus il y a de goût, mieux c'est : manger sainement n'a aucune raison d'être fade.
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- Bol de sushi au saumon — une version plus copieuse, avec du saumon au four.
- Salade de quinoa à la méditerranéenne — une option végétarienne plus légère pour l'accompagner.
À essayer chez Poke Mar
Envie d'y goûter ? Vous pouvez déguster ce plat (ou quelque chose de très proche) dans notre restaurant de San Pedro Alcántara.
Préparation
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en dés d'environ 2,5 cm et mettez-les dans un bol moyen.
- Ajoutez au saumon la sauce soja, l'huile de sésame, les graines de sésame, le sel marin, la sriracha, le gingembre en poudre, le miel pimenté et l'oignon nouveau. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur 5 à 10 minutes.
- Répartissez le riz cuit dans 2 bols. Ajoutez dans chacun la moitié du saumon et arrosez de sauce de marinade.
- Répartissez dans les bols l'avocat, les radis, le chou rouge, le jalapeño et le concombre.
- Servez, si vous le souhaitez, avec des graines de sésame en plus, de l'oignon nouveau et de la mayonnaise au chipotle.
