كرات أرز محشوة ببوكيه التونة الحار، مغطاة بالفوريكاكي ومقلية حتى تصبح مقرمشة. وجبة خفيفة سهلة للمشاركة على الشاطئ أو مع الأصدقاء.
لماذا ستحبها
هل تبحث عن وجبة خفيفة سهلة تُبهر بها عائلتك وأصدقاءك؟ تخفي قنابل الأرز هذه بوكيه التونة الحار تحت قشرة مقرمشة من الفوريكاكي. مثالية لاصطحابها إلى عزومة مع الأصدقاء أو نزهة أو يوم على الشاطئ.
نصائح
- استخدم دائماً تونة صالحة للأكل نيئة. في إسبانيا يجب تجميد السمك الذي يُؤكل نيئاً على -20 °م لمدة خمسة أيام على الأقل للوقاية من الأنيساكيس.
- يكون الزيت جاهزاً عندما تطفو حبة أرز على السطح فوراً وهي تفور (حوالي 175-180 °م).
- يمكنك تشكيل الكرات مسبقاً وحفظها في الثلاجة، ثم قليها قبل التقديم مباشرة.
قد يعجبك أيضاً
- بول بوكيه السلمون الكلاسيكي — البوكيه الكلاسيكي خطوة بخطوة.
- أرز السوشي المثالي — القاعدة المثالية لهذه القنابل.
جرّبه في Poke Mar
هل اشتهيته؟ يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق (أو بشيء مشابه جداً له) في مطعمنا في سان بيدرو ألكانتارا.
طريقة التحضير
- حضّر البوكيه: اخلط المايونيز والسريراتشا وزيت السمسم وصلصة الصويا. أضف التونة والبصل الأخضر وقلّب بلطف. احفظه في الثلاجة حتى الاستخدام.
- سخّن حوالي 700 مل من الزيت في قدر للقلي العميق.
- شكّل الأرز على هيئة كرات وضعها في طبق.
- بطّن وعاءً بلاستيكياً سعته 120 مل بغلاف بلاستيكي، واترك نحو 7.5 سم منه يتدلى فوق الحواف.
- ضع كرة أرز في الوعاء واضغطها لتغطي القاع والجوانب بالتساوي. يجب أن يكون سمك الأرز حوالي 0.6 سم، أي ما يعادل ثلاث قطع نقدية فوق بعضها.
- ضع بوكيه التونة الحار بالملعقة في وسط الأرز.
- اجمع الغلاف البلاستيكي بحذر وأغلق الأرز على شكل كرة مع الضغط برفق. أزل الغلاف وضع الكرة جانباً.
- ضع الفوريكاكي في الوعاء.
- أضف كرة الأرز وغطّها بالكامل بالفوريكاكي.
- اقلِها في الزيت لمدة دقيقتين حتى يصبح الفوريكاكي والأرز مقرمشين قليلاً. أخرجها واتركها ترتاح على طبق مبطّن بورق المطبخ.
- قطّعها إلى نصفين أو أربعة أجزاء بسكين الطاهي أو بسكين مسنّنة.
- قدّمها مع الأوراق الخضراء والكيمتشي المفضل لديك.
