بول بوكيه ملوّن بسلمون مُلمَّع بالصويا والعسل، وخس الحمل، والأفوكادو، والتفاح، والذرة، والبازلاء. سهل التحضير وجاهز في 35 دقيقة.
لماذا ستحبه
يجمع بول البوكيه هذا في وعاء واحد كل ما نريده من وجبة يومية: سلمون طري مُلمَّع بالصويا والعسل، وأرز مفلفل، وخضار طازجة، ولمسة حلوة من التفاح والذرة. لكل مكوّن مكانه الخاص، لذلك يُحضَّر في دقائق ويبدو رائعًا على المائدة.
وُلد البوكيه في هاواي كطعام للصيادين: سمك طازج مقطّع ومتبّل يُؤكل على عجل. في هذه النسخة يُطهى السلمون في المقلاة، فلا تحتاج إلى سمك صالح للأكل نيئًا.
نصائح وتنويعات
- تفضّل الأرز البني؟ ينجح بالقدر نفسه؛ فقط مدّد وقت الطهي إلى نحو 30-35 دقيقة.
- رشّ قطرات من اللايم على التفاح فور تقطيعه كي لا يسمرّ.
- استبدل بذور دوّار الشمس بالسمسم المحمّص أو بخليط البذور المفضّل لديك.
- لنسخة نباتية، استبدل السلمون بالتوفو المتبّل في صلصة الصويا والعسل نفسها.
قد يعجبك أيضًا
- بول بوكيه السلمون الكلاسيكي خطوة بخطوة — النسخة التقليدية بالسلمون النيء المتبّل.
- ثلاث صلصات منزلية للبوكيه — لتمنح وعاءك لمسة جديدة.
جرّبه في Poke Mar
هل اشتهيته؟ في مطعمنا في سان بيدرو ألكانتارا نحضّر بولات البوكيه عند الطلب، بالسلمون والتونة والدجاج مع خيارات نباتية صرفة.
طريقة التحضير
- اغلِ قدرًا من الماء مع رشة ملح. أضف الأرز واطبخه حسب تعليمات العبوة (نحو 15-18 دقيقة). صفِّه واتركه يبرد قليلًا.
- في هذه الأثناء، اخلط صلصة الصويا مع العسل وتبّل فيليه السلمون فيها لمدة 10-15 دقيقة.
- سخّن مقلاة مع قليل من الزيت واطهُ السلمون 2-3 دقائق على كل جانب، حتى ينضج من الداخل ويبقى طريًّا. اتركه يرتاح دقيقتين ثم قطّعه مكعبات.
- قشّر الأفوكادو وقطّعه مكعبات. اغسل التفاحة وقطّعها شرائح رفيعة، ثم رشّ عليها قطرات من اللايم كي لا يتغير لونها. صفِّ البازلاء والذرة.
- وزّع الأرز على وعاءين، ورتّب فوقه في أقسام: خس الحمل والسلمون والأفوكادو والتفاح والبازلاء والذرة.
- تبّل بزيت الزيتون وعصير اللايم، وزيّن ببذور دوّار الشمس.
