Спайси майонез, цитрусовый понзу и манго-чили. Три простых соуса из продуктов, которые есть в любом супермаркете, — готовы за пять минут.
Соус — это то, что превращает миску разрозненных ингредиентов в настоящий поке-боул. В Poke Mar мы готовим их все сами, и вот эти три спрашивают чаще всего.
Золотое правило
Используйте соус умеренно: двух столовых ложек на боул достаточно. Если переборщить, рис размокнет и потеряет текстуру.
Хранение
Спайси майонез и манго-соус хранятся в холодильнике до пяти дней в герметичной банке. Понзу — до двух недель.
Попробуйте в Poke Mar
Уже захотелось? Вы можете попробовать это блюдо (или что-то очень похожее) в нашем ресторане в Сан-Педро-Алькантаре.
Приготовление
- Для спайси майонеза смешайте майонез со шрирачей и лаймом до получения однородного оранжевого цвета.
- Для понзу соедините соевый соус, лимон, мирин и уксус. Перемешайте и оставьте настояться 5 минут.
- Для манго-чили измельчите манго с лаймом, перцем чили и мёдом до однородной массы.
- Отрегулируйте количество соли и перца в каждом соусе отдельно.
- Переложите каждый соус в герметичную банку и уберите в холодильник до подачи.
