Рисовые шарики с начинкой из острого поке с тунцом, обвалянные в фурикакэ и обжаренные до хруста. Простая закуска, чтобы разделить на пляже или с друзьями.
Почему тебе понравится
Ищешь простую закуску, которая удивит семью и друзей? Внутри этих рисовых бомб — острое поке из тунца, снаружи — хрустящая корочка из фурикакэ. Идеально для ужина с друзьями, пикника или дня на пляже.
Советы
- Всегда используй тунец, пригодный для употребления в сыром виде. В Испании рыбу, которую едят сырой, обязательно замораживают при -20 °C не менее пяти дней для профилактики анизакидоза.
- Масло готово, если брошенное зёрнышко риса сразу всплывает и шипит (около 175–180 °C).
- Шарики можно сформировать заранее и хранить в холодильнике, а обжарить прямо перед подачей.
Тебе также может понравиться
- Классический поке-боул с лососем — классическое поке, шаг за шагом.
- Идеальный рис для суши — лучшая основа для этих бомб.
Попробуйте в Poke Mar
Уже захотелось? Вы можете попробовать это блюдо (или что-то очень похожее) в нашем ресторане в Сан-Педро-Алькантаре.
Приготовление
- Приготовь поке: смешай майонез, шрирачу, кунжутное масло и соевый соус. Добавь тунец и зелёный лук и аккуратно перемешай. Убери в холодильник до использования.
- Разогрей около 700 мл масла в кастрюле для фритюра.
- Сформируй из риса шарики и выложи их на тарелку.
- Застели пластиковую миску объёмом 120 мл пищевой плёнкой так, чтобы она свисала за края примерно на 7,5 см.
- Положи рисовый шарик в миску и распредели его, чтобы он равномерно покрыл дно и стенки. Толщина слоя риса — около 0,6 см, примерно как три сложенные стопкой монеты.
- Выложи ложкой острое поке из тунца в центр риса.
- Аккуратно собери плёнку и сформируй из риса шар, слегка сжимая. Сними плёнку и отложи шар в сторону.
- Насыпь фурикакэ в миску.
- Положи рисовый шар и полностью обваляй его в фурикакэ.
- Обжаривай во фритюре 2 минуты: фурикакэ и рис должны стать слегка хрустящими. Выложи на тарелку с бумажным полотенцем.
- Разрежь пополам или на четыре части поварским или зубчатым ножом.
- Подавай с листьями салата и любимым кимчи.
