Хрустящий запечённый тофу, маринованный в имбире и кунжуте, с насыщенным домашним арахисовым соусом.
Почему вам это понравится
У тофу довольно нейтральный вкус — а значит, хороший маринад легко превращает его во что-то совсем другое! Здесь мы берём имбирь, кунжутное масло и сироп агавы, чтобы тофу был вкусным сам по себе. Хотите пойти ещё дальше? Приготовьте к нему насыщенный арахисовый соус.
Советы и вариации
- Чем дольше тофу стоит под прессом, тем более хрустящим он получится — не пропускайте этот шаг.
- Нет арахисовой пасты? Миндальная паста или паста из кешью тоже отлично подойдут для соуса.
- Подавайте с рисом, дроблёным арахисом и овощами на пару — получится полноценный обед.
Вам также может понравиться
- Тако-боул с шампиньонами (веганский) — ещё один сытный растительный боул.
- Веганские суши с цветком банана — для вечера креативных веганских суши.
Попробуйте в Poke Mar
Уже захотелось? Вы можете попробовать это блюдо (или что-то очень похожее) в нашем ресторане в Сан-Педро-Алькантаре.
Приготовление
- Обсушите тофу бумажными полотенцами. Заверните его в чистое кухонное полотенце, положите сверху что-нибудь тяжёлое и оставьте под прессом минимум на 2 часа — чем дольше, тем более хрустящим он получится.
- Смешайте все ингредиенты маринада, кроме крахмала. Нарежьте тофу кубиками и перемешайте с маринадом. Оставьте минимум на 2 часа.
- Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом.
- Обваляйте тофу в крахмале и разложите на противне. Запекайте 20 минут до золотистой хрустящей корочки, перевернув кубики в середине выпекания.
- Пока тофу запекается, приготовьте арахисовый соус: соедините все ингредиенты в маленьком сотейнике и прогревайте на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет до нужной вам консистенции. Начните со 100 мл воды и добавьте оставшиеся 50 мл, если соус получится слишком густым.
- Подавайте тофу с арахисовым соусом сразу, как только он готов. Отлично сочетается с рисом, дроблёным арахисом и овощами.
