Rijstballetjes gevuld met pittige tonijnpoke, gerold door furikake en krokant gefrituurd. Een makkelijke snack om te delen op het strand of met vrienden.
Waarom je ze geweldig gaat vinden
Op zoek naar een makkelijke snack waarmee je familie en vrienden verrast? Deze rijstbommen verbergen pittige tonijnpoke onder een knapperige laag furikake. Perfect om mee te nemen naar een etentje met vrienden, een picknick of een stranddag.
Tips
- Gebruik altijd tonijn die rauw gegeten mag worden. In Spanje moet vis die rauw gegeten wordt minstens vijf dagen op -20 °C worden ingevroren om anisakis te voorkomen.
- De olie is klaar als een rijstkorrel meteen sissend naar boven komt (ongeveer 175-180 °C).
- Je kunt de balletjes van tevoren vormen en in de koelkast bewaren; frituur ze pas vlak voor het serveren.
Dit vind je misschien ook lekker
- Klassieke poke bowl met zalm — de klassieke poke, stap voor stap.
- Perfecte sushirijst — de ideale basis voor deze bommen.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.
Bereiding
- Maak de poke: meng de mayonaise, sriracha, sesamolie en sojasaus. Voeg de tonijn en de lente-ui toe en schep voorzichtig om. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Verhit ongeveer 700 ml olie in een pan om te frituren.
- Vorm balletjes van de rijst en leg ze op een bord.
- Bekleed een plastic kom van 120 ml met huishoudfolie en laat die ongeveer 7,5 cm over de rand hangen.
- Leg een rijstbal in de kom en druk hem aan zodat de bodem en de zijkanten gelijkmatig bedekt zijn. De rijstlaag moet ongeveer 0,6 cm dik zijn, ongeveer drie gestapelde munten.
- Schep de pittige tonijnpoke in het midden van de rijst.
- Pak de folie voorzichtig samen en sluit de rijst tot een bal, knijp er licht in. Haal de folie eraf en leg de bal apart.
- Doe de furikake in de kom.
- Leg de rijstbal erin en rol hem volledig door de furikake.
- Frituur 2 minuten: de furikake en de rijst moeten licht krokant worden. Haal eruit en laat rusten op een bord met keukenpapier.
- Snijd doormidden of in vieren met een koksmes of kartelmes.
- Serveer met de slablaadjes en je favoriete kimchi.
