Een vezelrijke vegan bowl met krokante falafel, ingelegde rode biet, quinoa, hummus en avocado.
Waarom je dit lekker gaat vinden
Geniet van een voedzame en heerlijke maaltijd met deze falafelbowl met rode biet. Boordevol vezelrijke ingrediënten die je lichaam voeden en goed zijn voor je darmen, is dit de perfecte keuze voor een gezonde lunch of een licht avondeten. Krokante falafel, dieprode ingelegde biet, zachte quinoa en romige avocado komen samen in een heerlijke mix van smaken en texturen. Makkelijk te maken, voedzaam en vooral ongelooflijk lekker: probeer het zelf en voel de kracht van deze kleurrijke bowl.
Tips en variaties
- Gebruik zelfgemaakte falafel of, om tijd te besparen, goede kant-en-klare falafel.
- Geen ingelegde rode biet in huis? Verse geroosterde biet is net zo lekker.
- Voeg een extra scheutje citroen toe over de avocado, zo blijft hij fris en mooi van kleur.
Misschien vind je dit ook lekker
- Mediterrane quinoasalade — nog een vezelrijke vegetarische optie.
- Taco bowl met champignons (vegan) — nog een stevige plantaardige bowl.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.
Bereiding
- Verwarm de falafel in een pan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie tot hij goed warm en krokant is.
- Masseer de boerenkool met olijfolie en citroensap tot hij zacht wordt.
- Serveer de falafel en de boerenkool samen met de gekookte quinoa, de hummus, de avocado in plakjes en volop ingelegde rode biet.
- Bestrooi met sesamzaad.
