Het verschil tussen een açaí bowl en een smoothie in een kom zit in de hoeveelheid vloeistof. Wij verklappen onze verhouding.
De meest gemaakte fout is te veel vloeistof toevoegen. Een açaí bowl moet de granola kunnen dragen zonder dat die wegzakt.
Altijd bevroren
Gebruik bevroren açaípulp en bevroren banaan. Is het fruit op kamertemperatuur, dan krijg je een smoothie en geen bowl.
Weinig vloeistof
Begin met 40 ml plantaardige drank en voeg alleen meer toe als de blender vastloopt. Minder is meer.
De toppings op het laatst
Voeg ze pas net voor het serveren toe, zodat ze krokant blijven.
Probeer het bij Poke Mar
Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.
Bereiding
- Haal de açaípulp uit de vriezer en laat 2 minuten op kamertemperatuur komen.
- Blend de açaí met de bevroren banaan en de amandeldrank tot een dikke crème.
- Loopt de blender vast, voeg dan wat extra plantaardige drank toe, telkens 10 ml. Niet meer.
- Giet de crème in een koude kom en strijk de bovenkant glad.
- Verdeel de granola, de plakjes aardbei en het chiazaad erbovenop.
- Werk af met een sliert pindakaas en geraspte kokos. Serveer direct.
