Spicy mayo, ponzu agli agrumi e mango-chili. Tre salse facili, con ingredienti da supermercato e pronte in cinque minuti.
La salsa è ciò che trasforma una ciotola di ingredienti sparsi in un vero poke bowl. Da Poke Mar le prepariamo tutte in casa, e queste tre sono quelle che ci vengono chieste più spesso.
Regola d'oro
Usa la salsa con moderazione: due cucchiai per bowl sono sufficienti. Se esageri, il riso si inzuppa e perdi la consistenza.
Conservazione
La spicy mayo e quella al mango si conservano cinque giorni in frigorifero in un barattolo ermetico. Il ponzu fino a due settimane.
Preparazione
- Per la spicy mayo, mescola la maionese con la sriracha e il lime fino a ottenere un colore arancione uniforme.
- Per il ponzu, unisci la soia, il limone, il mirin e l'aceto. Mescola e lascia riposare 5 minuti.
- Per la mango-chili, frulla il mango con il lime, il peperoncino e il miele fino a ottenere una consistenza fine.
- Aggiusta di sale e pepe ogni salsa separatamente.
- Conserva ciascuna in un barattolo ermetico e refrigera fino al momento di servire.
