Spicy mayo, sitruksinen ponzu ja mango-chili. Kolme helppoa kastiketta, jotka valmistuvat kaupan ainesosista viidessä minuutissa.
Kastike on se, joka muuttaa kulhollisen irrallisia ainesosia poke bowliksi. Poke Marissa teemme kaikki kastikkeemme itse, ja nämä kolme ovat kysytyimmät.
Kultainen sääntö
Käytä kastiketta kohtuudella: kaksi ruokalusikallista bowlia kohden riittää. Jos liioittelet, riisi kastuu läpimäräksi ja rakenne kärsii.
Säilytys
Spicy mayo ja mangokastike säilyvät jääkaapissa tiiviissä purkissa viisi päivää. Ponzu säilyy jopa kaksi viikkoa.
Valmistus
- Spicy mayota varten sekoita majoneesi srirachan ja limemehun kanssa, kunnes seos on tasaisen oranssia.
- Ponzua varten yhdistä soijakastike, sitruunamehu, mirin ja etikka. Sekoita ja anna vetäytyä 5 minuuttia.
- Mango-chiliä varten soseuta mango limemehun, chilin ja hunajan kanssa, kunnes seos on tasaista.
- Mausta jokainen kastike erikseen suolalla ja pippurilla.
- Säilytä kutakin tiiviissä purkissa jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.
