En kreativ vegansk sushirulle, hvor paneret og stegt bananblomst erstatter fisken.
Derfor kommer du til at elske den
Har du lyst til sushi, men lever vegansk? Med denne sushi med bananblomst går du ikke glip af noget. Bananblomsten – det blomsterformede hjerte, der vokser nederst på bananklasen – er en overraskende overbevisende plantebaseret erstatning for fisk. Den har en ret neutral smag og suger nemt andre smage til sig, og paneret og stegt får den en konsistens, der ligger tæt på stegt fisk. Det gør den perfekt til vegansk sushi.
Tips og variationer
- Kan du ikke finde bananblomst i din faste butik? Kig efter den på konserveshylden i asiatiske madbutikker.
- Gør den glutenfri med glutenfrit mel, glutenfri panko og kokosaminos i stedet for sojasovs.
- Servér ekstra sojasovs og syltet ingefær ved siden af.
Det kan også interessere dig
- Tacobowl med champignon (vegansk) – en anden kreativ plantebaseret hovedret.
- Middelhavssalat med quinoa – et lettere vegetarisk tilbehør.
Prøv det hos Poke Mar
Får du lyst? Du kan nyde denne ret (eller noget meget lignende) hos os i San Pedro Alcántara.
Fremgangsmåde
- Dræn bananblomsten, skyl den med vand, og lad den dryppe godt af.
- Bland mel, løgpulver og sojasovs i en skål; tilsæt mandelmælken, og rør, til dejen er glat. Fordel pankoen på en tallerken.
- Skær bananblomsten i små strimler. Dyp hvert stykke i dejen og derefter i pankoen, og tryk let. Gentag med alle stykkerne.
- Varm lidt olie i en pande, og steg den panerede bananblomst på alle sider, til den er gylden. Sæt til side.
- Kog sushirisen med riseddiken og nok vand til at dække den en fingerbredde over; lad det simre i 15 minutter, og lad det køle lidt af.
- Fjern kernerne fra agurken, og skær den i tynde strimler; skær også guleroden i tynde strimler.
- Læg et noriark på en sushimåtte. Fordel halvdelen af risen over norien. Kom lidt stegt bananblomst, agurk og gulerod i midten. Rul stramt sammen. Skær ud med en skarp kniv, og drys med sesam, hvis du har lyst. Velbekomme!
