Veganske 'fisk'-tacos med bananblomst i sprød øldej, serveret med syltede rødløg, Baja-sauce, kålsalat og avocado.
Derfor kommer du til at elske dem
Leder du efter et kreativt og lækkert alternativ til næste tacoaften, er disse veganske 'fisk'-tacos med bananblomst lige det, du har brug for. Bananblomsten har en helt særlig konsistens, der falder fra hinanden i flager, og sammen med tang og citron efterligner den fisk forbløffende godt. Retten er perfekt til dig, der vil prøve noget nyt helt uden animalske produkter, og den byder på en sand smagseksplosion. Med sprød salat, syltede rødløg, cremet avocado og en hjemmelavet Baja-sauce med citron og sriracha bliver de her tacos en fest for smagsløgene!
Tips og variationer
- Lad bananblomsten marinere alle 4 timer, hvis du kan — det gør en stor forskel for smagen.
- Du behøver ingen friturekoger — en mellemstor, dyb gryde med et par centimeter olie fungerer fint.
- Baja-sauce, der bliver til overs, holder sig godt i køleskabet i op til en uge og smager også godt på andre tacos eller bowls.
Det kan også interessere dig
- Vegansk sushi med bananblomst — en anden kreativ måde at bruge bananblomst på.
- Tacobowl med champignon (vegansk) — for endnu mere tacosmag på plantebasis.
Prøv det hos Poke Mar
Får du lyst? Du kan nyde denne ret (eller noget meget lignende) hos os i San Pedro Alcántara.
Fremgangsmåde
- Til 'fisken': tag bananblomsten op af dåsen, og lad den dryppe af. Skyl den forsigtigt under koldt vand for at fjerne lagen, og læg den i en mellemstor skål. Tilsæt resten af ingredienserne til 'fisken', dæk til, og lad den marinere i køleskabet i 4 timer, hvis det er muligt.
- Syltede rødløg: snit rødløget så tyndt som muligt med en meget skarp kniv. Læg det i en skål, og hæld citronsaften over. Sæt det i køleskabet så længe som muligt.
- Baja-sauce: kom alle ingredienserne i et rent glas, ryst godt, og sæt det i køleskabet.
- Salat: bland den fintsnittede hvidkål med resten af salatingredienserne i en mellemstor skål. Dæk til, og sæt den i køleskabet, til den skal bruges.
- Sprød dej: bland mel og bagepulver i en mellemstor skål. Sæt det i køleskabet i mindst 30 minutter før stegningen. Køl også øllen.
- Samling: tag den marinerede bananblomst ud af køleskabet, og læg den på en tallerken. Skær den i tacostore stykker med en meget skarp kniv. Hvis du har lyst, kan du varme tortillaerne i en tør pande og pakke dem ind i et viskestykke, så de holder sig varme. Varm en mellemstor, dyb gryde op ved middelhøj varme, og hæld cirka 3-4 cm vegetabilsk olie i. Så snart olien er varm, skruer du lidt ned. Tag melblandingen ud af køleskabet, og pisk øllen i, til dejen er glat. Dyp to stykker bananblomst i dejen, så de er helt dækket. Læg dem forsigtigt ned i den varme olie. Frituresteg dem i cirka 2 minutter — vend dem halvvejs — til de er gyldne hele vejen rundt. Tag dem op, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Gentag med resten af bananblomsten. Tag en tortilla, læg lidt salat på, så et stykke 'fisk', og top med syltede rødløg, Baja-sauce, kålsalat, avocado, koriander og et skvæt lime.
