Riskugler fyldt med stærk tunpoke, vendt i furikake og friteret, til de er sprøde. En nem snack at dele på stranden eller med venner.
Derfor kommer du til at elske dem
Leder du efter en nem snack, der imponerer familie og venner? Disse risbomber gemmer stærk tunpoke under en sprød skal af furikake. Perfekte at tage med til et måltid med venner, en picnic eller en stranddag.
Tips
- Brug altid tun, der kan spises rå. I Spanien skal fisk, der spises rå, fryses ved -20 °C i mindst fem dage for at forebygge anisakis.
- Olien er klar, når et riskorn straks stiger op til overfladen og syder (ca. 175–180 °C).
- Du kan forme kuglerne i forvejen og opbevare dem i køleskabet; friter dem lige før servering.
Du kan også lide
- Klassisk poke bowl med laks — den klassiske poke, trin for trin.
- Perfekt sushiris — den perfekte base til disse bomber.
Prøv det hos Poke Mar
Får du lyst? Du kan nyde denne ret (eller noget meget lignende) hos os i San Pedro Alcántara.
Fremgangsmåde
- Lav poken: bland mayonnaise, sriracha, sesamolie og sojasovs. Tilsæt tunen og forårsløget, og vend forsigtigt. Opbevar i køleskabet, til den skal bruges.
- Varm ca. 7 dl olie op i en gryde til fritering.
- Form risen til kugler, og læg dem på en tallerken.
- Beklæd en plastskål på 120 ml med husholdningsfilm, så der hænger ca. 7,5 cm ud over kanten.
- Læg en riskugle i skålen, og tryk den ud, så den dækker bunden og siderne jævnt. Risen skal være ca. 0,6 cm tyk, cirka som tre mønter stablet oven på hinanden.
- Kom den stærke tunpoke med en ske midt i risen.
- Saml forsigtigt filmen, og luk risen til en kugle, mens du klemmer let. Fjern filmen, og sæt kuglen til side.
- Kom furikaken i skålen.
- Læg riskuglen i, og vend den, så den er helt dækket af furikake.
- Friter i 2 minutter: furikaken og risen skal blive let sprøde. Tag op, og lad hvile på en tallerken med køkkenrulle.
- Skær over eller i fire stykker med en kokkekniv eller en savtakket kniv.
- Server med salatbladene og din yndlingskimchi.
