تاكو 'سمك' نباتي صرف مقرمش من زهرة الموز بعجينة البيرة، مع بصل مخلل وصلصة الباها وسلطة الملفوف والأفوكادو.
لماذا ستحبّ هذه الوصفة
إن كنت تبحث عن بديل مبتكر ولذيذ لليلة التاكو القادمة، فإن تاكو 'السمك' النباتي الصرف بزهرة الموز هو تماماً ما تحتاجه. تتميز زهرة الموز بقوام فريد يتفتت إلى رقائق، وعندما تُمزج مع عشب البحر والليمون تحاكي السمك ببراعة. هذا الطبق مثالي لكل من يريد تجربة شيء جديد خالٍ تماماً من المنتجات الحيوانية، وهو يمنحك انفجاراً حقيقياً من النكهة. مع الخس المقرمش والبصل المخلل والأفوكادو الكريمي وصلصة باها منزلية بالليمون والسريراتشا، سيكون هذا التاكو عيداً لذائقتك!
نصائح وتنويعات
- انقع زهرة الموز في التتبيلة 4 ساعات كاملة إن استطعت — الفرق في النكهة كبير.
- لا حاجة إلى قلاية خاصة — قدر متوسط وعميق مع بضعة سنتيمترات من الزيت يفي بالغرض تماماً.
- ما يتبقى من صلصة الباها يحفظ جيداً في الثلاجة حتى أسبوع، وهو رائع أيضاً مع أنواع تاكو أخرى أو في البولات.
قد يعجبك أيضاً
- سوشي نباتي صرف بزهرة الموز — طريقة مبتكرة أخرى لاستخدام زهرة الموز.
- طبق تاكو بالفطر (نباتي صرف) — لمزيد من نكهة التاكو النباتية.
جرّبه في Poke Mar
هل اشتهيته؟ يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق (أو بشيء مشابه جداً له) في مطعمنا في سان بيدرو ألكانتارا.
طريقة التحضير
- لتحضير 'السمك': صفِّ زهرة الموز من العلبة. اشطفها برفق تحت الماء البارد لإزالة المحلول الملحي، ثم ضعها في وعاء متوسط. أضف باقي مكوّنات 'السمك'، غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لينقع 4 ساعات إن أمكن.
- البصل المخلل: قطّع البصلة الحمراء إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان بسكين حادّة جداً. ضعها في وعاء وأضف عصير الليمون. اتركها في الثلاجة أطول مدة ممكنة.
- صلصة الباها: ضع جميع المكوّنات في برطمان نظيف، رجّه جيداً ثم ضعه في الثلاجة.
- سلطة الملفوف: في وعاء متوسط، اخلط الملفوف المقطع شرائح رفيعة مع باقي مكوّنات السلطة. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
- العجينة المقرمشة: في وعاء متوسط، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر. ضعه في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي. برّد البيرة أيضاً.
- للتجميع: أخرج زهرة الموز المنقوعة من الثلاجة وضعها في طبق. قطّعها بسكين حادّة جداً إلى قطع بحجم التاكو. إن أحببت، فسخّن خبز التورتيلا في مقلاة جافة ولفّه بمنشفة مطبخ ليبقى ساخناً. سخّن قدراً متوسطاً وعميقاً على نار متوسطة إلى عالية وأضف نحو 3-4 سم من الزيت النباتي. حالما يسخن الزيت، اخفض النار قليلاً. أخرج خليط الدقيق من الثلاجة وأضف البيرة، وحرّك حتى يصبح الخليط ناعماً. اغمس قطعتين من زهرة الموز في العجينة مع التأكد من تغطيتهما جيداً. أنزلهما بحذر في الزيت الساخن. اقلِ نحو دقيقتين، مع تقليبهما في منتصف المدة، حتى يصبح لونهما ذهبياً من كل الجوانب. أخرجهما وصفّهما على ورق مطبخ. كرّر الأمر مع باقي زهرة الموز. خذ خبزة تورتيلا، ضع فيها قليلاً من الخس، ثم قطعة من 'السمك'، وزيّنها بالبصل المخلل وصلصة الباها وسلطة الملفوف والأفوكادو والكزبرة ورشة من عصير الليمون الأخضر.
