طبق نباتي صرف مع "لحم" من الفطر وفاصولياء سوداء وذرة متبّلة، فيه كل ما تحتاجه وجبة كاملة من ألياف ومضادات أكسدة وبروتين نباتي.
لماذا ستحبّه
استسلم لمتعة طبق التاكو النباتي الصرف هذا. طبق صحي ولذيذ، مليء بالدهون المفيدة والألياف ومضادات الأكسدة وأكثر من ذلك بكثير.
"اللحم": فطر وكرفس وجزر
هذا الخليط المتبّل جيدًا يمنحك فيتامينات المجموعة B وفيتامين C والبوتاسيوم، بل وحتى فيتامين D بفضل الفطر!
الألياف من الأرز والأوراق الخضراء
هذه الخضروات، مع الأرز والأوراق الخضراء، تمنحك الألياف التي تساعد على ضبط سكر الدم. ومضادات الأكسدة — الموجودة في البابريكا والكزبرة والكمون — تساعد على إبقاء الإجهاد التأكسدي بعيدًا.
البروتين من الفاصولياء السوداء
لا تكتمل أي وجبة من دون بروتين، وهو هنا يأتي من الفاصولياء السوداء.
نصائح وبدائل
- لا توجد فاصولياء سوداء؟ الفاصولياء المرقّطة أو الحمراء تؤدي الغرض نفسه.
- إن كنت تحبّه أكثر حرارة، فأضف مزيدًا من رقائق الفلفل الحار أو رشة من الصلصة الحارة.
- استبدل الأرز بأرز القرنبيط أو الكينوا للحصول على طبق أخف.
استمتع بهذا الطبق المغذّي والمشبع!
قد يعجبك أيضًا
- سلطة الكينوا المتوسطية — خيار نباتي آخر غني بالألياف.
- طبق سوشي حار — إن كنت ترغب في شيء بلمسة يابانية.
جرّبه في Poke Mar
هل اشتهيته؟ يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق (أو بشيء مشابه جداً له) في مطعمنا في سان بيدرو ألكانتارا.
طريقة التحضير
- افرم الجزر والكرفس والبصل والفطر كلًا على حدة في محضّرة الطعام (يمكنك فرمها يدويًا أيضًا، لكن المحضّرة تمنح كل شيء قوامًا أنعم وأقرب إلى "اللحم").
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الجزر والكرفس والبصل واطبخها حتى تلين وتصبح شفافة.
- في مقلاة أخرى، اطبخ الفطر نحو 5 دقائق. أضف البابريكا والكزبرة والكمون ورقائق الفلفل الحار وصلصة الصويا ومعجون الطماطم. اطبخ 5-10 دقائق إضافية.
- أضف خليط الجزر إلى خليط الفطر. ضعه جانبًا.
- في مقلاة متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف الفاصولياء السوداء والذرة والبابريكا والكمون والثوم، واطبخها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق حتى تتحمّر قليلًا.
- جهّز الأطباق: في كل طبق ضع نصف كوب أرز، ونصف حبة أفوكادو مهروسة، وحفنة خس، وربع كوب صلصة سالسا، و"لحم" الفطر، والذرة والفاصولياء المتبّلة، والكزبرة الطازجة. اعصر فوقها شريحة ليمون أخضر واستمتع!
