سوشي نباتي صرف مبتكر يستخدم زهرة الموز المغطاة بالبانكو والمقلية بديلاً نباتياً عن السمك.
لماذا ستحبّها
تشتهي السوشي لكنك نباتي صِرف (فيغان)؟ مع سوشي زهرة الموز هذا لن يفوتك شيء. زهرة الموز —ذلك القلب الزهري الذي ينمو في قاعدة عذق الموز— بديل نباتي مقنع إلى حدّ مدهش عن السمك. طعمها محايد إلى حدّ كبير فتمتصّ النكهات امتصاصاً رائعاً، وبعد تغطيتها بالبانكو وقليها تكتسب قواماً قريباً جداً من قوام السمك المقلي، وهو ما يجعلها مثالية للسوشي النباتي الصرف.
نصائح وبدائل
- لا تجد زهرة الموز في متجرك المعتاد؟ ابحث عنها في قسم المعلّبات في متاجر المواد الغذائية الآسيوية.
- اجعلها خالية من الغلوتين باستخدام دقيق وبانكو خاليين من الغلوتين، وأمينوز جوز الهند بدلاً من صلصة الصويا.
- قدّمها مع صلصة صويا إضافية وزنجبيل مخلّل إلى جانبها.
قد يعجبك أيضاً
- طبق تاكو بالفطر (نباتي صرف) — طبق رئيسي نباتي مبتكر آخر.
- سلطة الكينوا المتوسطية — طبق جانبي نباتي أخفّ يرافقه.
جرّبه في Poke Mar
هل اشتهيته؟ يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق (أو بشيء مشابه جداً له) في مطعمنا في سان بيدرو ألكانتارا.
طريقة التحضير
- صفّ زهرة الموز واشطفها بالماء واتركها تتصفّى جيداً.
- في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق البصل وصلصة الصويا، ثم أضف حليب اللوز وحرّك حتى تحصل على خليط ناعم. افرد البانكو في طبق.
- قطّع زهرة الموز إلى شرائح صغيرة. اغمس كل قطعة في الخليط ثم في البانكو مع الضغط بلطف. كرّر ذلك مع جميع القطع.
- سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة واقلِ زهرة الموز المغطاة من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية. ارفعها جانباً.
- اطبخ أرز السوشي مع خل الأرز وماء يغمره بمقدار إصبع؛ اتركه على نار هادئة 15 دقيقة ثم دعه يبرد قليلاً.
- انزع بذور الخيار وقطّعه إلى شرائح رفيعة؛ وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة أيضاً.
- ضع ورقة نوري على حصيرة السوشي. افرد نصف الأرز فوق النوري. ضع في الوسط قليلاً من زهرة الموز المقلية والخيار والجزر. لفّها بإحكام. قطّعها بسكين حاد ورشّ عليها السمسم إن أحببت. بالهناء والشفاء!
