Knepet för att tofun ska bli riktigt krispig i ugnen, och en komplett bowl med 28 g vegetabiliskt protein.
Tofu har dåligt rykte för att den nästan alltid tillagas fel. Problemet är inte ingrediensen — det är vattnet.
Pressa tofun
Vira in den i hushållspapper, lägg något tungt ovanpå och låt den stå i 30 minuter. Den förlorar upp till en tredjedel av sin vikt i vatten och tar upp marinaden mycket bättre.
Majsstärkelse, inte mjöl
Ett tunt lager majsstärkelse skapar en torr, krispig yta i ugnen som efterliknar frityr utan extra olja.
Fullständigt protein
Genom att kombinera tofu, edamame och ris får du en komplett aminosyraprofil, något som många som är nya inom växtbaserad kost undrar över.
Gör så här
- Pressa tofun invirad i hushållspapper med något tungt ovanpå i 30 minuter.
- Skär den i 2 cm tärningar och blanda med sojan, sirapen och sesamoljan. Låt marinera i 10 minuter.
- Häll av överflödig marinad, strö över majsstärkelsen och blanda försiktigt tills alla tärningar är täckta.
- Grädda i 200 °C i 25 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna.
- Fördela riset i två skålar och lägg den krispiga tofun ovanpå.
- Tillsätt edamame, morot och rödkål i sektioner.
- Ringla över teriyakisåsen och avsluta med cashewnötterna och de svarta sesamfröna.
