En vegansk bowl med "kött" av champinjoner, svarta bönor och kryddad majs – med all fiber, alla antioxidanter och allt protein en riktig måltid behöver.
Därför kommer du att älska den
Unna dig den här veganska tacobowlen. Det är en nyttig och smakrik rätt, fullproppad med nyttiga fetter, fiber, antioxidanter och mycket mer.
"Köttet": champinjon, selleri och morot
Den här välkryddade blandningen ger B-vitaminer, C-vitamin, kalium – och till och med D-vitamin tack vare champinjonerna!
Fiber från riset och bladgrönsakerna
De här grönsakerna ger, tillsammans med riset och bladgrönsakerna, den fiber som hjälper till att hålla blodsockret i balans. Antioxidanterna – som finns i paprikapulvret, koriandern och spiskumminen – hjälper till att hålla den oxidativa stressen borta.
Protein från de svarta bönorna
Ingen måltid är komplett utan protein, och här kommer det från de svarta bönorna.
Tips och variationer
- Slut på svarta bönor? Pintobönor eller kidneybönor fungerar lika bra.
- Vill du ha det starkare? Ta i mer chiliflakes eller en skvätt chilisås.
- Byt ut riset mot blomkålsris eller quinoa för en lättare bowl.
Njut av den här näringsrika och mättande rätten!
Du kanske också gillar
- Medelhavssallad med quinoa – ett annat vegetariskt alternativ fullt av fiber.
- Stark sushibowl – om du är sugen på något med japansk touch.
Prova den hos Poke Mar
Fick du sug? Du kan njuta av den här rätten (eller något väldigt likt) hos oss i San Pedro Alcántara.
Gör så här
- Finhacka moroten, sellerin, löken och champinjonerna var för sig i en matberedare (det går även för hand, men matberedaren ger en finare och mer "köttig" konsistens).
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt moroten, sellerin och löken och stek tills de är mjuka och genomskinliga.
- Stek champinjonerna i en annan panna i cirka 5 minuter. Tillsätt paprikapulvret, koriandern, spiskumminen, chiliflakesen, sojasåsen och tomatpurén. Stek 5-10 minuter till.
- Rör ner morotsblandningen i champinjonblandningen. Ställ åt sidan.
- Hetta upp olivolja i en medelstor panna. Tillsätt de svarta bönorna, majsen, paprikapulvret, spiskumminen och vitlöken och stek på medelhög värme i 5 minuter tills de får lite färg.
- Montera bowlarna: i varje bowl lägger du en halv kopp ris, en halv mosad avokado, en näve sallad, en kvarts kopp salsa, champinjon-"köttet", den kryddade majsen och bönorna samt färsk koriander. Pressa en limeklyfta över och njut!
