Därför kommer du att älska dem

Om du letar efter ett kreativt och läckert alternativ till nästa tacokväll är de här veganska 'fisk'-tacosen med bananblomma precis vad du behöver. Bananblomman har en unik konsistens som delar sig i flagor, och tillsammans med tång och citron härmar den fisk alldeles utmärkt. Rätten är perfekt för dig som vill prova något nytt helt utan animaliska produkter, och den bjuder på en riktig smakexplosion. Med krispig sallad, picklad rödlök, krämig avokado och en hemgjord Baja-sås med citron och sriracha blir de här tacosen en fest för smaklökarna!

Tips och variationer

Låt bananblomman marinera hela 4 timmarna om du kan: det gör stor skillnad för smaken.
Du behöver ingen fritös: en medelstor, djup gryta med några centimeter olja fungerar utmärkt.
Baja-sås som blir över håller sig bra i kylen i upp till en vecka och är lika god på andra tacos eller bowls.

Du kanske också gillar

Vegansk sushi med bananblomma — ett annat kreativt sätt att använda bananblomma.
Tacobowl med champinjoner (vegansk) — för mer tacosmak på växtbasis.

Prova den hos Poke Mar

Fick du sug? Du kan njuta av den här rätten (eller något väldigt likt) hos oss i San Pedro Alcántara.

Gör så här

Till 'fisken': häll av bananblomman ur burken. Skölj den försiktigt under kallt vatten för att få bort lagen och lägg den i en medelstor skål. Tillsätt resten av ingredienserna till 'fisken', täck över och låt marinera i kylen i 4 timmar om det går.

Picklad lök: skiva rödlöken så tunt du kan med en mycket vass kniv. Lägg den i en skål och häll över citronjuicen. Låt stå i kylen så länge som möjligt.

Baja-sås: lägg alla ingredienser i en ren burk, skaka ordentligt och ställ i kylen.

Sallad: blanda den finstrimlade vitkålen med resten av salladsingredienserna i en medelstor skål. Täck över och ställ i kylen tills det är dags att använda den.

Krispig smet: blanda mjöl och bakpulver i en medelstor skål. Ställ i kylen minst 30 minuter före tillagning. Kyl även ölen.

Montering: ta ut den marinerade bananblomman ur kylen och lägg den på en tallrik. Skär den i tacostora bitar med en mycket vass kniv. Om du vill kan du värma tortillabröden i en torr stekpanna och svepa in dem i en kökshandduk så att de håller sig varma. Värm en medelstor, djup gryta på medelhög värme och häll i ungefär 3-4 cm vegetabilisk olja. Så fort den är het sänker du värmen något. Ta ut mjölblandningen ur kylen och vispa ner ölen tills smeten är slät. Doppa två bitar bananblomma i smeten så att de täcks ordentligt. Lägg ner dem försiktigt i den heta oljan. Fritera i cirka 2 minuter, vänd halvvägs, tills de är gyllene runt om. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resten av bananblomman. Ta ett tortillabröd, lägg på lite sallad, sedan en bit 'fisk', och toppa med picklad lök, Baja-sås, vitkålssallad, avokado, koriander och en skvätt lime.

Andra recept du kanske gillar