En kreativ vegansk sushirulle där panerad och stekt bananblomma ersätter fisken.
Därför kommer du att älska den
Sugen på sushi men lever veganskt? Med den här sushin på bananblomma missar du ingenting. Bananblomman – det blomformade hjärtat som växer vid basen av bananklasen – är ett förvånansvärt övertygande växtbaserat alternativ till fisk. Den har en ganska neutral smak som tar upp andra smaker riktigt bra, och panerad och stekt får den en konsistens som ligger mycket nära stekt fisk, vilket gör den perfekt till vegansk sushi.
Tips och variationer
- Hittar du inte bananblomma i din vanliga butik? Leta i konservhyllan i asiatiska livsmedelsbutiker.
- Gör den glutenfri med glutenfritt mjöl och glutenfritt panko, och använd kokosaminos i stället för sojasås.
- Servera extra sojasås och inlagd ingefära vid sidan om.
Du kanske också gillar
- Tacobowl med champinjoner (vegansk) – en annan kreativ växtbaserad huvudrätt.
- Medelhavssallad med quinoa – ett lättare vegetariskt tillbehör.
Prova den hos Poke Mar
Fick du sug? Du kan njuta av den här rätten (eller något väldigt likt) hos oss i San Pedro Alcántara.
Gör så här
- Häll av bananblomman, skölj den under vatten och låt den rinna av ordentligt.
- Blanda mjöl, lökpulver och sojasås i en skål; tillsätt mandeldrycken och rör tills smeten är slät. Bred ut pankot på en tallrik.
- Skär bananblomman i små strimlor. Doppa varje bit i smeten och sedan i pankot, och tryck till försiktigt. Upprepa med alla bitarna.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek den panerade bananblomman runt om tills den är gyllene. Lägg åt sidan.
- Koka sushiriset med risvinägern och så mycket vatten att det täcker riset ett finger över ytan; sjud i 15 minuter och låt svalna något.
- Kärna ur gurkan och skär den i tunna strimlor; skär även moroten i tunna strimlor.
- Lägg ett noriark på en sushimatta. Bred ut hälften av riset över norin. Lägg lite stekt bananblomma, gurka och morot i mitten. Rulla ihop hårt. Skär upp med en vass kniv och strö över sesamfrön om du vill. Smaklig måltid!
