Spicy mayo, citrusponzu och mango-chili. Tre enkla såser med ingredienser från mataffären, klara på fem minuter.
Såsen är det som förvandlar en skål med lösa ingredienser till en poke bowl. På Poke Mar gör vi alla våra såser själva, och de här tre är de som våra gäster frågar efter mest.
Gyllene regeln
Använd såsen med måtta: två matskedar per bowl räcker. Tar du i för mycket blir riset blött och du förlorar konsistensen.
Förvaring
Spicy mayo och mango-såsen håller i fem dagar i kylen i en lufttät burk. Ponzun håller upp till två veckor.
Prova den hos Poke Mar
Fick du sug? Du kan njuta av den här rätten (eller något väldigt likt) hos oss i San Pedro Alcántara.
Gör så här
- Till spicy mayo, blanda majonnäsen med srirachan och limen tills du får en jämn orange färg.
- Till ponzun, blanda sojan, citronen, mirinen och vinägern. Rör om och låt stå i 5 minuter.
- Till mango-chilin, mixa mangon med limen, chilin och honungen tills den blir slät.
- Smaka av varje sås för sig med salt och peppar.
- Förvara varje sås i en lufttät burk och kyl fram till servering.
