Секрет, как сделать тофу по-настоящему хрустящим в духовке, и полноценный боул с 28 г растительного белка.
У тофу плохая репутация, потому что его почти всегда готовят неправильно. Проблема не в самом ингредиенте, а в воде.
Отожмите тофу
Заверните его в бумажное полотенце, положите сверху груз и оставьте на 30 минут. Он потеряет до трети своего веса в виде воды и намного лучше впитает маринад.
Кукурузный крахмал, а не мука
Тонкий слой кукурузного крахмала создаёт в духовке сухую корочку, имитирующую жарку без лишнего масла.
Полноценный белок
Сочетая тофу, эдамаме и рис, вы получаете полный аминокислотный профиль — это то, что беспокоит многих, кто только начинает питаться растительной пищей.
Приготовление
- Отожмите тофу, завернув его в бумажное полотенце и положив сверху груз, на 30 минут.
- Нарежьте его кубиками по 2 см и смешайте с соевым соусом, сиропом и кунжутным маслом. Оставьте мариноваться на 10 минут.
- Слейте лишний маринад, посыпьте кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть все кубики.
- Запекайте при 200 °C в течение 25 минут, перевернув на середине готовки, пока не подрумянится.
- Разложите рис по двум боулам и выложите сверху хрустящий тофу.
- Добавьте эдамаме, морковь и краснокочанную капусту по секторам.
- Полейте соусом терияки и завершите кешью и чёрным кунжутом.
