Um ramen vegano reconfortante com alho, gengibre, miso e cogumelos shiitake, com pedaços de «frango» vegetal e legumes estaladiços.
Porque vais adorar
Procuras um prato quente, nutritivo e cheio de sabor? Este ramen vegano é mesmo aquilo de que precisas! Com alho, gengibre, miso e cogumelos shiitake, preparas um caldo rico e saboroso num instante. Completa-o com pedaços de «frango» vegetal ricos em proteína e legumes estaladiços para conseguires uma refeição completa e saudável que vai alegrar o teu paladar. Perfeito para um jantar a meio da semana ou uma refeição tranquila de fim de semana!
Dicas e variações
- Não tens pedaços de «frango» vegetal? O tofu estaladiço no forno funciona igualmente bem.
- Queres mais picante? Junta um fio extra de sriracha ou de óleo picante.
- Serve com kimchi ao lado, tal como nós fazemos!
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Confeção
- Põe o alho, o gengibre, o miso, o tahini, os cogumelos, o caldo e o molho de soja num tacho e leva a ferver. Tapa e cozinha em lume brando durante 5 minutos. Coa para um tacho limpo e deita fora os sólidos que ficarem no coador.
- Seca bem os pedaços de «frango» vegetal e segue as instruções da embalagem. Tapa sem apertar e reserva.
- Passa os pedaços de «frango» vegetal pelo amido de milho e frita-os no óleo durante alguns minutos, até ficarem dourados. Coze os noodles 1 minuto a menos do que indica a embalagem, escorre e reserva.
- Junta a couve chinesa e ¾ da cebola nova ao caldo e aquece 1-2 minutos. Distribui os noodles pelas tigelas e verte por cima o caldo quente com os legumes. Coroa com os pedaços de «frango» vegetal, os rebentos de soja, a cenoura, um pouco mais de gengibre e a restante cebola nova, rega com óleo de sésamo e decora com os teus toppings preferidos. Nós gostamos de o servir com kimchi ao lado.
