Tofu estaladiço no forno, marinado em gengibre e sésamo, servido com um saboroso molho de amendoim caseiro.
Porque vais adorar
O tofu tem um sabor bastante neutro, o que significa que o podes transformar facilmente com uma boa marinada! Aqui usamos gengibre, óleo de sésamo e xarope de agave para dar ao tofu um sabor delicioso por si só. Queres ir mais longe? Prepara um molho de amendoim bem saboroso para acompanhar.
Dicas e variações
- Quanto mais tempo prensares o tofu, mais estaladiço fica — não saltes este passo.
- Não tens manteiga de amendoim? A de amêndoa ou a de caju também resultam bem no molho.
- Serve com arroz, amendoins picados e legumes cozidos a vapor para uma refeição completa.
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Confeção
- Seca o tofu com papel de cozinha. Envolve-o num pano limpo, coloca algo pesado por cima e deixa prensar durante pelo menos 2 horas — quanto mais tempo, mais estaladiço fica.
- Mistura todos os ingredientes da marinada exceto o amido de milho. Corta o tofu em cubos e envolve-o na marinada. Deixa repousar pelo menos 2 horas.
- Pré-aquece o forno a 180 °C e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Envolve o tofu no amido de milho e espalha-o no tabuleiro. Leva ao forno 20 minutos, até ficar dourado e estaladiço, virando-o a meio da cozedura.
- Enquanto o tofu está no forno, prepara o molho de amendoim: junta todos os ingredientes num tacho pequeno e cozinha em lume brando, mexendo, até engrossar a teu gosto. Começa com 100 ml de água e acrescenta os restantes 50 ml se ficar demasiado espesso.
- Serve o tofu com o molho de amendoim assim que estiver pronto. Delicioso com arroz, amendoins picados e legumes.
