En vegansk bowl med "kjøtt" av sjampinjong, svarte bønner og krydret mais – med all fiberen, alle antioksidantene og proteinet et ordentlig måltid trenger.
Derfor kommer du til å elske den
La deg friste av denne veganske tacobowlen. Det er en sunn og smakfull rett, full av sunt fett, fiber, antioksidanter og mye mer.
"Kjøttet": sjampinjong, selleri og gulrot
Denne godt krydrede blandingen gir B-vitaminer, C-vitamin, kalium – og til og med D-vitamin takket være sjampinjongene!
Fiber fra risen og bladgrønnsakene
Disse grønnsakene gir, sammen med risen og bladgrønnsakene, fiberen som hjelper til med å regulere blodsukkeret. Antioksidantene – som finnes i paprikapulveret, korianderen og spisskummenen – bidrar til å holde oksidativt stress i sjakk.
Protein fra de svarte bønnene
Ingen måltider er komplette uten protein, og her kommer det fra de svarte bønnene.
Tips og variasjoner
- Tom for svarte bønner? Pintobønner eller kidneybønner fungerer like godt.
- Vil du ha det sterkere, kan du ha i mer chiliflak eller en skvett sterk saus.
- Bytt ut risen med blomkålris eller quinoa for en lettere bowl.
Kos deg med denne næringsrike og mettende retten!
Du liker kanskje også
- Middelhavssalat med quinoa – et annet vegetarisk alternativ fullt av fiber.
- Sterk sushibowl – hvis du er sugen på noe med japansk vri.
Prøv den hos Poke Mar
Fikk du lyst? Du kan nyte denne retten (eller noe veldig likt) hos oss i San Pedro Alcántara.
Fremgangsmåte
- Finhakk gulrot, selleri, løk og sjampinjong hver for seg i en foodprosessor (du kan også gjøre det for hånd, men maskinen gir en finere og mer "kjøttaktig" konsistens).
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i gulrot, selleri og løk og stek til de er myke og blanke.
- Stek sjampinjongene i en annen panne i cirka 5 minutter. Ha i paprikapulveret, korianderen, spisskummenen, chiliflakene, soyasausen og tomatpuréen. Stek 5-10 minutter til.
- Bland gulrotblandingen inn i sjampinjongblandingen. Sett til side.
- Varm olivenolje i en middels stor panne. Ha i de svarte bønnene, maisen, paprikapulveret, spisskummenen og hvitløken, og stek på middels høy varme i 5 minutter til de får litt farge.
- Sett sammen bowlene: i hver bowl har du en halv kopp ris, en halv most avokado, en neve salat, en kvart kopp salsa, sjampinjong-"kjøttet", den krydrede maisen og bønnene, og fersk koriander. Press en limebåt over og kos deg!
