Veganske 'fisk'-tacos med bananblomst i sprø ølrøre, servert med syltet rødløk, Baja-saus, kålsalat og avokado.
Derfor kommer du til å elske dem
Er du på jakt etter et kreativt og deilig alternativ til neste tacokveld, er disse veganske 'fisk'-tacosene med bananblomst akkurat det du trenger. Bananblomsten har en helt spesiell konsistens som deler seg i flak, og sammen med tang og sitron etterligner den fisk helt utmerket. Retten er perfekt for deg som vil prøve noe nytt helt uten animalske produkter, og den byr på en real smaksbombe. Med sprø salat, syltet rødløk, kremet avokado og en hjemmelaget Baja-saus med sitron og sriracha blir disse tacosene en fest for smaksløkene!
Tips og variasjoner
- La bananblomsten marinere alle 4 timene hvis du har mulighet — det gjør en stor forskjell for smaken.
- Du trenger ingen frityrkoker — en middels stor, dyp kjele med noen centimeter olje fungerer helt fint.
- Baja-saus som blir til overs, holder seg godt i kjøleskapet i opptil en uke og smaker like godt på andre tacos eller bowls.
Du liker kanskje også
- Vegansk sushi med bananblomst — en annen kreativ måte å bruke bananblomst på.
- Tacobowl med sjampinjong (vegansk) — for mer tacosmak på plantebasis.
Prøv den hos Poke Mar
Fikk du lyst? Du kan nyte denne retten (eller noe veldig likt) hos oss i San Pedro Alcántara.
Fremgangsmåte
- Til 'fisken': hell av bananblomsten fra boksen. Skyll den forsiktig under kaldt vann for å fjerne laken, og legg den i en middels stor bolle. Tilsett resten av ingrediensene til 'fisken', dekk til og la marinere i kjøleskapet i 4 timer hvis mulig.
- Syltet løk: skjær rødløken så tynt du klarer med en veldig skarp kniv. Legg den i en bolle og hell over sitronsaften. Sett i kjøleskapet så lenge som mulig.
- Baja-saus: ha alle ingrediensene i et rent glass, rist godt og sett i kjøleskapet.
- Salat: bland den finstrimlede kålen med resten av salatingrediensene i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Sprø røre: bland mel og bakepulver i en middels stor bolle. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking. Avkjøl ølen også.
- Montering: ta den marinerte bananblomsten ut av kjøleskapet og legg den på en tallerken. Skjær den i tacostore biter med en veldig skarp kniv. Hvis du vil, kan du varme tortillaene i en tørr stekepanne og pakke dem inn i et kjøkkenhåndkle så de holder seg varme. Varm en middels stor, dyp kjele på middels høy varme og hell i cirka 3-4 cm vegetabilsk olje. Så snart den er varm, skru ned varmen litt. Ta melblandingen ut av kjøleskapet og visp inn ølen til røren er glatt. Dypp to biter bananblomst i røren, og pass på at de blir godt dekket. Legg dem forsiktig ned i den varme oljen. Frityrstek i cirka 2 minutter, snu halvveis, til de er gyllne på alle sider. Ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av bananblomsten. Ta en tortilla, legg på litt salat, så en bit 'fisk', og topp med syltet løk, Baja-saus, kålsalat, avokado, koriander og en skvett lime.
